大燕文学

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第91章 酿酒4（第1页）

回到小院的林泽祖，很快就被忙碌驱散了伤春悲秋。

富贵把李铁栓和李根福找来，帮忙安装截口。

地锅已经在砌灶的那天，校准好位置安放好了。

富贵从大水缸里捞出浸泡的溜袋。从地锅的边沿上围了一圈。

然后将溜袋尽可能地捶拍成扁平状。

李铁栓和李根福两人抬着截口，翻卷边的缸口朝下，稳稳的放在了扁平的溜袋带上。

再用和好的红泥从地面开始，一直糊到截口和溜袋的连接处。

红泥有个很明显特性就是粘性大。

农人们用了一句顺口溜做了总结。

“下雨一包脓，晴天一块铜”。

顺口溜充分的说明了红泥的粘连性。

初步固定好截口之后，林泽祖就让富贵在灶口点火，李根福往地锅里倒入了井水。

李根福往截口里倒了三桶井水之后，盖上了新编的竹盖子。

烧开水的目的有两个：

其一，是利用蒸汽加热截口。起到开锅杀菌的作用。

其二，便是让刚糊上的红泥巴受热快速干燥硬化。

等红泥巴硬化到半干时。再糊上一层，如此反复三层以上。直到红泥硬化后，不开裂为止才算完成。

在烧灶期间，林泽祖又李铁栓依据地锅口径，用细青竹一根一根紧密编排，做了个圆形篦子。

又嘱咐江姐泡上了100斤糯米。

至此酿酒所有要前期准备的物件都准备妥当。

第二日一早吃过早饭。

林泽祖开始手把手的，教江姐富贵蒸糯米饭。

先往地锅里加了大半锅的井水。然后在地锅上铺上青竹篦子。

在青竹篦子上，铺上一层浸湿的稻草。稻草上又铺上浸湿的白棉布当蒸布。

然后把浸泡好的糯米。起到竹筐里，略微控水之后，便转倒进截口里。

等所有的糯米都倒进了截口之后。米面找平，再用竹竿在米面上，均匀的钻上小孔直达蒸布。再盖上竹盖子，灶洞就可以生火了。

蒸糯米饭对于富贵和江姐来说并不难。就是这个锅太大了些而已。

灶洞里大火熊熊。地锅里水开了之后，蒸汽上升不一会儿，竹盖上就开始升起了白色的蒸汽。

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