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第113章 该不该适当提价（第2页）

除了王旭见怪不怪，其他人不得不高看了这普通家常菜。

一道蚝油生菜做得翠翠绿绿的，一道口蘑炒鸡蛋做得嫩嫩黄黄的，一道青椒肉丝做得油油亮亮的，瞬间直让人不禁起了食欲！

蚝油生菜这道菜，于任何人来说基本没有技术含量，谁都能好好拿捏，只要把新鲜的生菜在热水里烫焯一下再加上一勺的蚝油即可出盘。

口蘑炒鸡蛋这道菜，王旭的秘诀做法就是要舍得放食用油，让鸡蛋炒出香来，而口蘑本身自有菌类香气，这两者的优点互相加强，强上加强，就只有好吃的份，不会有不好吃的份。

青椒肉丝这道菜，肉丝提前腌制，出锅就能尝到紧致嫩滑，青椒不要炒得太熟，差不多断生都可以出锅了，如此才有特别的口感让人难忘。

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甄兰对这顿普通的员工餐甚是满意，她都多吃了一碗米饭了，小王能把员工餐做出“普通又不普通”，这厨艺不是一句OK就能概括得了。

她真提捡到了宝！捡到了一个神仙厨师。

兴奋之余，她情不自禁疑问不知内间吃饭的客人对那一餐满意不？！

3

吃饭的客人们吃着吃着也是疑惑，是自己太饿了，还是这一道道菜本来就做得不错，他们一开始逐一在每道菜上品尝了几口，然后话也不多说，就直接狼吞虎咽吃了起来……

那“梅菜扣肉”的肥猪肉非常嫩口，透着一点清爽中的油腻和甜甜，浓油赤酱，味道偏咸重，很费米饭吃。

这道经常在餐馆吃的“梅菜扣肉”是用整块肥猪肉加水加大料煮熟，煮好捞起来趁热拿牙签在肉皮上扎扎扎，然后抹老抽上色放几分钟，擦干水分酱油，猪皮朝下下油锅炸到金黄捞起来，再肉皮朝下泡冷水。

最后切成薄厚差不多的薄厚片块，再加酱油，盐，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，抓匀腌制5分钟。

拿个大碗，把肉片竖着，肉皮那边朝下码整齐，把炒好的梅菜铺肉上面！

放蒸锅里蒸开！最后拿个盘子，大碗倒扣在盘子上，这样就可以看到嫩嫩的五花肉铺在梅菜上了。整道菜都散发着浓郁的香气。

吃了一片又想吃第二片，在场就五个人，一道菜就有10多来片肉经不起那么多人享用。

辣子鸡丁味道也不错，这道菜先是把鸡腿洗净，然后改刀切成小块，把切好的鸡腿肉分别放入食盐，胡椒粉、料酒，再加入适量淀粉，抓匀腌制半个小时。

起锅烧热油，油可以多放点，放入鸡腿肉丁炸至微微金黄色，再换小火微炸一会即可盛出来。（先大火炸一遍，再换小火复炸一次，颜色金黄捞出）

起锅烧油，小火，这会的油不用放太多，将切片段块的干辣椒，花椒和蒜末，炒出满满的香味来。

最后将这两者，炸的金黄的鸡丁和辣椒这些全放一起大火快速翻炒一分钟，加少量生抽的提味，盛盘的时候撒上白芝麻和葱花点缀，更为好看。

大家当然还是要挑拣吃辣椒里的鸡肉，微有辣味，满满的肉块，吃着就是痛快，忍不住多扒几口米饭。

那酸甜菠萝咕噜肉平时在其他饭馆都不见今日视觉和味觉有这么吸引力，更是让他们多吃了一碗米饭，既带着咸香的酥脆，又有酸甜的开胃，不得不拍手叫绝。

这道菜也不难，把肉切成块，放少许料酒少许盐，腌个十分钟。

打入一个鸡蛋搅拌均匀，放淀粉搅拌下锅，炸的时候要注意搅拌，让每一块肉都能裹上粉浆，这样炸出来的味道更好！

炸到浅黄色捞出，再复炸一遍，口感更为酥脆。

调酱:把白糖、清水、白醋、番茄酱、淀粉混合。

锅里留少许油，把酱倒进去，小火烧开酱后就把切块泡好盐水的菠萝倒进去，关火后，再把炸肉倒进去一起翻炒直至裹上酱汁即可。

客人们吃到嘴巴都停不下来，生怕一停下来，自己会吃亏吃少了!他们一边吃着饭，一边吃着菜，一边满意点了点头。

今日到此一游，除了感受农家田园风光自然魅力，还有这餐厅带来物质上的美好治愈。

这是什么宝藏地方？

哪哪都好！

挑不出大毛病来！

……

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