大燕文学

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第225章 大大的惊喜（第1页）

这个晚上因为客人点的少，又加上已经是厨房分队的第n次合作了，这默契度也好，大家熟练度也好，都已经有了大大提升。

所以这算是一个轻轻松松的晚上。

还别说，两桌客人还真的是挺有默契。

每一桌的十道菜里头，都是差不多的结构——一个汤，三个素菜，还有六个荤菜。

啧，汤和素菜里头也多多少少有点荤的，这一个个的还真是都是肉食动物啊！

而这些菜里的大头——荤菜里头，炖的煮的又占了三个。

乍看一下，贝贝都忍不住想吹个口哨~

无他，单单从菜来看，说这两桌客人会吃吧，他们点的少。

说他们不会吃吧，这一个个又点的挺实惠的~

比如什么虾蟹鸡爪煲。

一道虾蟹鸡爪煲，看名字就知道里面是哪些食材。

虾、蟹、鸡爪，还有配菜，简直就是大杂烩。

不过制作上来说，并不因为它杂就能糊弄，一步一步都讲究着呢。

先得用心处理食材。

第一步单独处理，备用。

鸡爪细心地剪去指甲，焯水去腥后备用。

螃蟹洗净，切成两半，裹上一层薄薄的淀粉，入锅煎至金黄，蟹壳变得红亮诱人才算初初好。

鲜虾也得在热油中快速翻炒，直至变红卷曲才告一段落。

第二步炒炒炒、煮煮煮。

锅中倒入少许底油，放葱姜蒜爆香，加各种香料和酱料，翻炒煸炒直到炒出浓郁的香味。

接着将鸡爪放入锅中，炖煮片刻，让鸡爪充分吸收酱料的香味。

再加入煎好的螃蟹和鲜虾，一同焖煮。

中间看情况，方便耐煮的瓜果点缀点缀正正好。

随着时间的推移，各种食材的香味相互交融，那滋味，简直就是360度立体循环式包围。

更别提揭开锅盖后，热气腾腾中，虾蟹鸡爪煲就这么水灵灵地呈现在眼前。

红的虾、橙的蟹、棕黄的鸡爪还有黄的绿的紫的瓜果条，色彩斑斓，光看就让人食欲大增。

更别提咬一口了——虾肉鲜嫩弹牙，蟹肉饱满鲜甜，鸡爪软糯脱骨，每一口都饱含着浓郁醇厚的汤汁，滋溜，怎一个美味了得~~~

这才是这群“会点菜”的客人们点的其中一道。

其他还有东北乱炖——大杂烩界的经典。

这一大盆里头就有豆角、土豆、茄子等多种食材。

豆角细长翠绿，炖煮后绵软入味。

土豆金黄粉糯，入口即化。

茄子吸饱了汤汁，变得滑嫩鲜香。

……

各种食材的味道相互交融，再加上浓郁的汤汁，那滋味，想想都美。

更别提一大勺浇在米饭上了，这卖相这味道，客人们不多吃一碗算贝贝输。

再来一道四川的什锦烩菜。

里面有鲜嫩的木耳、爽脆的笋片、香软的豆腐，还有弹牙的肉丸。

木耳咬起来嘎吱作响，笋片吃起来清爽可口。

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