珀肉，要想软糯好吃，明日集市闭市后就要开始做起来。 五花肉切块用席草捆好后，放在锅里加好佐料，用小火炖煮上一夜，第二日才能软糯入味。 还可以再搭配着多做一些虎皮鸡蛋焖红烧肉，这样一份红烧肉的量更适合一人堂食，味道也不比琥珀肉差。 沈钰心里盘算着近日要开始售卖的菜式，刚把需要增定的食材数量定下来，就听到院子里有说话声。 出去一看，正是常来送肉的肉铺伙计。 原来今日肉铺里客人不多，伙计闲着无事，就提前过来送肉了。 沈钰把写好的单子递给他，伙计知道是又要多增加定量时，高兴得什么似的。 他殷勤地道：“要是姑娘用得急，我这就回去，今日再给姑娘加送一趟。” 沈钰笑道：“那敢情好，正想着明日一早...

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