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第129章 谁说自己饭量很小的（第2页）
手上的动作又加快了几分，张莉很好奇的过来围观，“老板，这是什么菜啊？你在干嘛呀？我闻起来好香啊！”
那你知道不知道，你话也很多啊！
苏辰耐着性子说道，“这是一道川菜，叫锅巴肉片。”
“啊？”张莉的指头抵着下巴，“我不太能吃辣哎，会不会吃不下啊！老板可以少放点辣椒吗？万一我.”
“张莉。”苏辰手上的锅铲先停下来，很是语重心长，“我记得我办公室里还有点好茶，你拿来去泡着待会儿大家喝茶。”
“嗯嗯！”
可算是把张莉给打发走了，该说不说，这个妹子有时候脑子真的很有问题。
苏辰松了口气继续低头制作纯手工锅巴。
这个东西很简单，只需要将剩的熟大米加上盐和五香粉，再放入两颗鸡蛋搅拌均匀，搅拌的同时还需要洒入一些面粉，直至搅拌成像一个面团似的就行了。
再把面团擀成薄饼，擀的时候洒上一层黑芝麻，好看又香。
最后用刀切成自己需要的形状，直接油温七成热开炸就完事儿！
“老板，这锅巴待会儿不会咬不动吧？”
看到苏辰这野路子做锅巴的方式，刘阿宝不由得有些担心起来。
这其中的步骤但凡哪个不对了，最后炸出来的锅巴都是嘎嘣硬，人类的牙齿根本无法抗衡！
很明显，苏辰炸制出来的锅巴还没熟，估计最多也就六成熟。
这跟混凝土有什么区别？
“不会，咱还有别的工序呢。”苏辰虽说没在练习室里提前制作，但对基本味道还是有点信心的。
冷柜里拿出一条腰柳肉，也就是猪里脊稍微靠下，接近猪腰的部位。
用刀片去白筋，再横着肉纹的方向切成一寸半长，宽八分的薄片。
阿宝自己做着菜，还是忍不住去观察苏辰的手法，看到苏辰切肉就很是惊奇，“这会不会太薄了？”
“这玩意儿就得越薄才越好吃。”
刘阿宝听的是更加迷糊了，既然是锅巴肉片，那多半是炒菜，炒菜的话对肉片的厚度还是有些要求的，假如太薄的话很容易因为火候的问题直接就把肉给炒老了。
那可就不好吃了。
但既然老板这么说了，阿宝还是选择无条件相信。
肉片儿也切好了，锅巴也炸好了。
苏辰开始在碗里加上各种调味品，都说川菜是调味之王，其实说的不仅仅是麻辣调味，还有其他菜品的调味同样也很强悍。
这道菜的调味有个很特殊的点，就是只使用葱白。
将葱白斜切成六分长的段儿，姜蒜去皮切成三分见方的片儿留着备用。
再在碗中加入白天时剩下的清汤，一勺白糖，一勺醋，还有少量的料酒和水团粉，酱油几滴。
‘糖醋口的？’
阿宝在一旁默默观察，他手上的那道石榴蛋基本成形，这在鄂菜里算是小吃类型，用来下酒极为不错。
只看苏辰把肉片使用水团粉和料酒精盐在碗内搅匀之后，便在超过中加了一块猪肉。
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