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第99章 这厨子我挖定了（第3页）

嘴里鱼肉的鲜香，是那么的明显。

伴随着酱汁微微的酸甜，混合在一起形成了一种很是奇妙的香味，那种感觉很透！

对，就是很透，往脑门窜的那种鲜香。

‘这么好吃的鱼，我这老丈人怕不是故意找我茬吧？’

方长哥皱着眉头又夹了一筷子，吧唧吧唧

真好吃！

你们爱吃不吃，老子反正吃的过瘾！

见方长这个样子，姜文生笑出了声，“呵呵，明天小方一起过来，叔叔亲手给你做一道正宗的松鼠鳜鱼尝尝。”

袁素珍用胳膊肘轻轻地碰了碰姜文生，“我尝尝做的怎么样。”

她也只是拿筷子夹了那么一小块，对于这道自家酒楼每天至少能卖近百道的菜品，到底是什么味道袁素珍太熟悉了。

将那一小块肉放到嘴里，袁素珍本来还算平静的表情突然凝固了起来！

这是什么味道！

这又是什么口感！

外酥里嫩，这一刻，袁素珍真正意义上理解了，什么才叫外酥里嫩！

咬起来有种破裂感的酥脆，嫩滑到只需要轻轻一咬便喷薄而出的鲜味！

而那外表淋上的酱汁，更是将这道菜彻底的升华了起来，不管是酸还是甜，都是那么的恰到好处，以至于你都不能说这道菜是酸甜口！

它是那么的不明显，但又是那么的耀眼！

怪，太怪了啊！

“老姜，你尝尝这道菜。”

如果说那个狮子头只是个意外，那么这道松鼠鳜鱼就绝对不是意外了，这一刻袁素珍意识到一个问题。

做这两道菜的那位，很有可能是某位他们并不知道的淮扬菜大师！

虽然袁素珍并没有学习过淮扬菜，但是在酒楼里呆了这么多年，耳濡目染之下也略懂一二。

很明显，这道松鼠鳜鱼的料汁根本就不是用番茄酱炒出来的，也不是用白醋调出来的味道。

姜文生点点头，老婆的面子他总不好驳。

一如其他人一样，只是夹了一小块。

放到嘴里的那一刻，那副表情完全就跟袁素珍一样。

“嘶这是”

姜文生学了十几年的淮扬菜，同样也做了十几年，他第一次被一道松鼠鳜鱼给震惊的说不出话来。

甚至，试图要破解这条鱼的制作方法！

“这是用米醋调的酸口。”说完这句话，姜文生又夹了一块肉，“难怪是会这种颜色，米醋微黄，白醋无色。用白糖调的甜口？”

这种甜和酸都很内敛，不像番茄酱和白糖调出来的那么明显。

再来一口！

好吃是真的好吃，但是姜文生有个很是费解的地方。

按照他对这条鱼的理解，浇汁必须在鱼刚出油锅的时候立马浇上去，而且这鱼得趁热吃。

这样才能吃到外酥里嫩的口感，一旦时间久了，料汁里的水分会浸入鱼表面的芡粉里，吃起来就会是软塌的口感。

但面前这条鱼可就不同了，放在桌子上起码有六七分钟了，可即便如此。

吃起来依然是外酥里嫩，口感上几乎没有丝毫的变化！

再来一口！

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