大燕文学

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第179章（第1页）

“喏。那甚么时候签订劵书？”，守林老爹接着说，“这虽说一年四季都能采摘茶，可是这春茶的好季节只有八九天，最好赶紧采摘。”。

苏明道，“那老爹我们明天过来签订劵书。今天能否先采摘些回去试试？”

这点守林老汉倒是不放在眼里的，“尽管摘，那你们打算先给多少钱银呢？”

按照刚刚几个人说好的，每家先拿出十两银子，一共就是四十两。这已经不少了，按照守林老汉说的，十钱一斤。“老爹我们先付你二十两订钱，这是两千斤的钱。”，剩下的二十两还得给采茶的人工钱。

守林老爹同意后，许三郎道，“春茶我能和这几个合作的伙伴一起过来看着，就是之后的夏秋冬到时候在只能麻烦老爹帮忙了。”。

毕竟许三郎和苏明几个肯定都得一起去西域的，总不能去了西域，这接下来的采茶就放弃了吧？那样损失大了。不过制茶的方子还得好好保管，否则这鲜茶被谁买去或者采去都会变成茶叶了。

守林老爹想了想，也同意了，毕竟自己也是经常呆在山上的，倒是空闲儿多得是。

……

之后，许三郎四个汉子就开始去学摘茶。

老实说，都是粗汉子，学着老爹提手采，那架势怎么看，怎么的搞笑。人家守林老爹采茶是采茶，快准狠，他们几个长满胡须的粗汉子采茶像是掐着兰花指，互相看看对方，都忍不住调侃大笑。

……

采茶对于生手来说，真的不是容易的事情。采茶时务必保证芽叶的完整、新鲜、匀净，还不能夹带鳞片、鱼叶，茶果和老枝叶也是不能抓采的。所以有时候还得讲究快、准、狠。

还得学会怎么去合理的留叶，最好是采完芽叶还不见杆子。留叶过多了，分出来的枝杈会减少，那样发芽就会很稀疏。最后茶花、茶果倒是长成得不错，只是茶叶的产量就不得不下降了。

如果留的叶过少了，短期内能早发芽，并且芽的数量还不少，能在近期收获较高的产茶量。可是这样，会由于留叶太少，受光的面积大大减少，茶树的养分积累不够，最后容易造成茶树未老先衰。想形成持续的采摘，这是不可能的事情了。

所以采茶留叶真的太重要了，一般以不露骨为宜。

开始的时候，许三郎几个手忙脚乱的，好些茶叶被采得惨不忍睹的。不是一大撮被拉扯下来，就是茶果茶花都被带了下来。看得守林老爹再没有最开始时候的那么大方了，心疼的看着那被采得乱七八糟的鲜叶，一阵阵肉疼。这些汉子太糙了……

几人纷纷表示请人来采摘的决定真的是太好了。

一直到未时末，四个汉子才采摘了十几斤守林老爹说合适的新鲜茶叶，这已经是过去两个多时辰了。

称过之后，约好第二天的时间，几人就匆匆忙忙的往家去了。

……

回到家，霍香梅看过茶叶之后，开始按照前些日子她回想起来的制作绿茶的方子开始一步步的制茶。

因为太晚了，又着急着出结果，这新鲜采摘回来的鲜叶就不打算摊晾了。本来摊晾过后的鲜叶再去杀青，是非常的不错的。

霍香梅省了这步功夫，直接进行烘干。

让许三郎烧热大锅，倒进鲜叶。不能直接炒干，否则茶汁会粘结在锅壁。

烘干的水分到差不多可以炒青了，再开始炒茶。

温度先高后低，快速的翻炒，还时不时的揉捻，让水分快速蒸发，使茶汁的精华都保留下来。

开始的时候，霍香梅没有掌握这翻炒、揉捻的速度、许三郎更加是没有把握好火候。结果导致叶色过熟了，不止没有了青味，就连茶叶特有的香气都没有了，发出一阵阵恶心的烟焦味。只能重新再来过，不说霍老爹就是许三郎也是心肝疼的，这些可都是钱换来的。

浪费了好几次，霍香梅才把握好所有的步骤、火力。可霍香梅两只手已经通红，把酸痛的手臂甩来甩去的，这真的是一个力气活。

后来不得已还是许三郎上场炒青，霍老爹烧火，霍香梅揉捻。

把炒好的茶叶放在筛子里，摊开放到锅口上盖着，下面继续烧火，让它们完成烘干。

不过在这过程还得不断的揉捻，防止它们粘结在一起了。

这只是简单的制绿茶的法子，霍香梅也只是记得这一种而已。

当天晚上把新鲜采摘回来的十几斤鲜叶都制成了绿茶，开头浪费了好些。最后制成的茶叶只有一斤多。

“这成本太高了，鲜叶就要十钱一斤，还得请人帮忙。”，霍老爹不由得担心。

霍香梅倒是不觉得，“阿爹，那是因为刚刚开始的时候，不熟练浪费了不少鲜叶。等熟练起来，大概四五斤鲜叶就能制成一斤茶叶了。”。

许三郎捻起一片茶叶子仔细的看看，“这散的叶子没有茶饼好保存吧？我看到卖茶的肆子卖的大多数是茶饼，只有劣质的低等茶末才是散碎的。”。

这点霍香梅倒是知道的，“并不是说散茶就是质量不好的，散茶和茶饼的保管是一样的。只不过这茶饼经过压制，泡出来的茶汤比较浓、口感上更加醇厚。”。

许三郎道，“那这些你能否把它们制成茶饼？”。

这并不是困难的事情，霍香梅点点头，表示没问题。

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