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比炸土豆更大的声音响了起来,哪怕江雪已经留心了,还是被一些油溅到了衣服上。
排骨腌制过不说,本事肉炸的香味也比土豆来的香,很快,厨房里就飘起了炸排骨的香味。
姜大娘和姜大宝又一次站起来,两人伸着脖子,大的脸上是怔忪的表情,小的则是满满的惊愕。
“姑姑,离过年还有一个月呢。”
“我知道啊。”江雪把排骨压了压,往灶里加了些两根柴禾,说:“这不是炸薯条剩下油嘛,为了不浪费就把排骨炸了。”
“干娘,我和你们说啊,我炸排骨技术还是很不错的。”
姜大娘闻言,嘴角抽了抽,一时间也不知道说什么好,她缓缓点头,在心里无语,感情闺女说的不浪费油不是把留盛出来放好,而是这么用啊。
这样看起来是没浪费,但是,但是……
手里捏的小龙虾挣扎让姜大娘回过神来,算了,排骨都下锅了,她还能说什么。
在坐下的时候,姜大娘突然看向架子上的一盆面粉肉沫糊糊,她记得江雪说要弄丸子的,所以,一会也要炸丸子吗?!
江雪要是知道姜大娘的猜测,一定会惊喜的点头。
在后世,用过的油不能用在朋友圈疯传了一段时间。
当然,的确有一定的依据,但抛开剂量谈毒性就是耍流氓。
江雪也不准备天天这么用油,所以就没把那当一回事。
何况,这个年月,她要敢把用过一次的油给倒了,肯定要被指着鼻子骂小布尔乔亚的。
后世街上那些小摊小贩用的油还不是反反复复的,有一些甚至还是肮脏的地沟油,她这至少是干净的花生油,只不过是炸的东西多了一点而已。
如姜大娘猜想的那样,江雪说的弄丸子也不是蒸的,而是炸的。
勺子从盆里勺面糊就往锅里打转一圈,小丸子就从勺子上脱落,飘在锅里滋滋的上下打滚。
一个,两个,三个……
等丸子在锅里变了颜色,焦黄飘着香味,入锅到熟大约能有三分钟,再用漏勺捞出来。
江雪没弄太多,但是丸子也弄出了两小筐。
在看到这个厨房有大灶的时候,江雪搬来没两天就找机会弄了个大铁锅装上,平时就是用来烧水洗澡,现在用来炸东西,真是再方便不过了。
炸了三种东西了,锅里的油还剩下不少,江雪见小龙虾还没有好,便抽出了灶里的柴禾。
葱姜蒜备上,八角、干辣椒、桂皮、花椒……等江雪把调料都准备好,小龙虾也就清洗完。
二十几斤的小龙虾足足装了两个盆子,姜大娘看到江雪这架势,似乎已经知道是怎么一回事了。
“小红虫用油烧啊?”
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