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377 鸭油的胆固醇可是最低的哦（第1页）

林立的情绪很低落，再也没有心情去钓鱼了。

而家里养的那些鸭子也叫的他心烦，便叫来人开始宰杀鸭子。

“我跟你们说，鸭毛要给我留着，尤其是那些小绒毛，都收集好了。”林立吩咐那些摘鸭毛的女人们。

那些女人摘毛的动作飞快，细绒毛都装进了林立事先准备好的棉布袋子里。

鸭子养得很肥，虽然是当年的鸭子，但是因为这里的水资源丰富，每个都有六七斤重，屁股肥的都坠在地上了。

林立让人把褪完毛的鸭子，扔到大约七十度的水中浸泡一会，拎出来后就可以把没有摘掉的毛根拔掉了。

然后他就让人把鸭子身上的肥油都剃了下来，他准备熬一些鸭油来用。

其实熬制鸭油很简单，把白色的脂肪切成小块，放进大锅里用小火熬制。在熬制的过程里，加上了一些姜片，这样就会去除鸭子特有的腥气了。

熬制鸭油很费功夫的，林立耐着性子，指挥着厨娘，熬制出了一大坛子鸭油来。

鸭油一熬好，他就迫不及待地做了一道鸭油孜然小土豆。

小土豆洗净放进锅里加上水煮熟，煮的时候加上适量的盐。煮好的土豆稍微晾凉去皮，平底锅放少许的鸭油爆香孜然。再放入去了皮的小土豆，用小火慢慢煎，一面金黄的时候，撒一点盐就可以翻面了。两面都煎成焦黄色之后，再撒入适量的盐、辣椒粉出锅。装盘时撒上香葱碎、熟芝麻。

“怎么样，好不好吃？”林立问正用筷子扎着一个小土豆，一边吹气一边吃的齐谷雨。

“好吃，别有风味。”齐谷雨点头说道。

“我跟你说啊，这鸭油的胆固醇可是最低的了，对人体健康是很有益的。鸭油的饱和脂肪酸啊，单个和多个不饱和脂肪酸的比例很接近理想值。所以吃鸭油可比鸡油好太多了，鸡油吃多了会发胖，吃鸭油不但不会胖还会提高人体免疫力。”林立开始给他讲起吃鸭油的好处来。

齐谷雨可不懂林立说的什么胆固醇、饱和不饱和酸的，他只是一味地点头，不停地吃着孜然小土豆。

等林立长篇阔论地说完，一低头才发现，齐谷雨快要把小土豆吃完了。

“哎呀，谷雨，你也太不讲究了，一边去，剩下的都是我的了。”林立推开他，端起盘子吃了起来。

“呵呵，我还以为你不吃呢。”齐谷雨讪讪地笑着，差一点就吃光了。

“哼，不吃我做它干嘛，闲的无聊吗？”林立瞪着齐谷雨。

齐谷雨只在一旁嘿嘿干笑。

吃完了煎小土豆，林立兴致正高，开始指点厨娘用发好的面做鸭油包。

“把猪肉馅加上葱姜、酱油，再加上鸭油，搅打上劲儿，一点点的加水继续搅打肉馅。肉馅搅打到软硬适中，加盐、味精、香油，放进大葱末拌匀，一定要多放大葱。”林立盯着厨娘做馅。

“这样子可以了吗？”厨娘小心地问。

林立凑上去闻了闻，又用筷子搅合了一下：“行了，可以包了，记得包好的包子放上屉里一定要醒发最少一刻钟再蒸。”

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