大燕文学

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第55章 不负众望（第1页）

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十日时间眨眼便过，对于洛栀来说，不过是一日又一日重复的忙碌。

这段时间因为洛栀成功进入决赛，慕名而来的客人更多了，办理会员的人也是增加了一大部分，洛栀简直就是痛并快乐着。

收银子收到手软，做菜做到手酸！

因着唯一的厨子参加决赛，望月楼自然又是歇业一天。

照旧是桃子陪着洛栀早早赶去了比赛之处，只不过此时还尚早，围观之人却比之前多了数倍。

洛栀暗道，看来这决赛的确够受人瞩目的，这京城的百姓倒也都爱凑个热闹，竟然来的比自己这个参赛者还早。

洛栀进入之时，围观人群中有好几个熟客看见她，纷纷跟她打招呼，给她加油鼓劲儿，洛栀笑着一一回应，进入休息区等待。

辰时一刻，十人全部到齐，接下来便是宣布规则，抽取号码，各自挑选食材。

辰时半，比赛正式开始。

决赛的内容每年都有差异，是以在这之前，洛栀也并不知道到底会比些什么，只不过把各种常见不常见的食材，都大致想了下烹饪方法。

是以食材拿到手的时候，她倒并没有太过焦心，很快便有了思绪动起手来。

今日的比赛时间延长至三个时辰，每个参赛的厨子需要做五道菜，分为一凉一热两荤，一凉一热两素，再加一道甜点。

荤菜的食材种类不算太多，不过是猪肉、牛肉、羊肉、禽类已经海鲜，每人不拘挑选几种，但必须都要用上，否则便会扣分。

这两荤她要做的是东坡肉，以及金齑玉脍。

洛栀淘好米，把粳米下到锅里蒸米饭，顺便蒸上板栗。

取来清洗干净去掉鸡爪、鸡头和屁股的母鸡，连同干贝和猪大骨放到锅中焯水。

捞出再次洗净后放入葱姜和黄酒，加水大火煮开后撇去浮沫，再转至小火，保持汤面微开，煮制一个半时辰。

接下来洛栀又取来五花肉，洗干净后切成方块，放到沸水中焯烫去除腥味，三分钟后捞出清洗掉表面的浮沫。

把葱段和姜片铺在砂锅底部，再把用席草捆上十字结的五花肉肉皮朝下摆放在砂锅里面。

加入黄酒、酱油、一种类似老抽的酱油、糖和盐，盖上盖子大火烧开，小火慢炖一个半小时。

趁着这个时间，洛栀找来大碗倒入一些面粉，加入鸡蛋和成面团，而后盖上盖子醒面。

面醒好之后，取到放到案板上，擀成面片，把面片横着分割成食指宽度，叠在一起切成小条。

锅中放油烧热，把抖散的小面条下到锅中炸，炸至膨胀漂浮，捞出放到一边。

锅中放清水，加入糖熬制粘稠时，再加入蜂蜜，熬制接近拉丝状态，再把炸好的小面条、熟黑芝麻和葡萄干倒入锅中翻炒均匀。

盛出到案板上，利用木质刮板压实，整理成长方形，放凉之后切成小块，如此，沙琪玛便做好了。

洛栀拿出石臼，放入切碎的橘皮，去皮后切碎的生姜以及白梅肉一同捣碎，盛到小碗中。

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