大燕文学

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第55章（第1页）

之前收集黄豆后，他预备做豆腐，就早早缝制好了。

过滤后的豆渣，他选出其中好的部分留着做豆渣饼，差一点就让盛装起来喂羊和鸡。

即便是差一点的豆渣，喂牲口那都是绝佳的好东西。

这段时间，父母和大哥看着养鸡羊挺有用，陆陆续续又添了这几只，现在他家养了三只母鸡，三只母羊，三只小羊。

这些家禽家畜每天要吃的东西也不少，就算是骨头，岁都舍不得扔，要弄碎了给它们吃。

因为多养了几只，他家现在蛋和奶每天都能满足全家人吃喝。

过滤豆浆后，就到了最关键的步骤，卤水点豆腐。

成岁先将再次煮好的豆浆舀到大木桶中。

卤水他是用生石膏放到火里烧，再碾成粉末，要用时加水溶解，之前他就烧了许多石膏粉放着，现在就能直接取来用。

他一边做一边强调重点：“点卤水的时候，必须顺着一个方向搅动豆浆，搅乱了就做不成，有这种絮状的豆花出现就行……”

最后将豆花舀到簸箕中，下面放一个木桶来接黄水，将麻布盖在簸箕上，放上木板，再压上一块石头，等豆花中的黄水流干后，豆腐就做成了。

木桶里的黄水，成岁也让茂和盛拿去喂羊和鸡，做豆腐的水都是宝，不能浪费。

成岁看着做成的豆腐，他很满意，虽然由于工具的限制，豆腐形状没有现代卖的那么漂亮，但成色极佳，属于中吃不中看。

众人看着做出来的白白嫩嫩的豆腐，惊叹着：“岁，真是神奇，如果不是亲眼看见，我都不相信这是那么小颗小颗豆子做出来的……”

成岁又开始做第二轮豆腐，在形成豆花后，他给每人舀了一碗起来，同样放上蜂蜜，说：“这叫豆花，也很好吃。”

羽吃完后说：“我还是第一次吃到这么滑嫩香甜的食物，真好吃！”

成岁就知道阿奶一定会很喜欢，用石膏点的豆腐，豆花特别滑嫩，入口即化，老年人的最爱。

其他人吃着豆花也不停的夸赞，他们都是生平第一次吃到这样滑嫩的东西，不仅好吃还是很新奇的体验。

云鹰、盈和饶都学会了做豆腐，成岁便让他们做，他自己则开始做豆渣饼和猪肉白菜豆腐炖粉条。

肉要选肥瘦相间的五花肉，切方块，豆腐切块，嫩菜撕成大片。

油热后放入各种香料爆香，再放入五花肉炒出油，加入嫩菜炒软，加入豆腐和粉条，加水盖过菜，大火炖半小时。

锅中煮的咕咚咕咚的炖菜，汤汁浓郁，香味扑鼻，越煮越香。

做豆渣饼更简单，豆渣里加入鸡蛋、葱花、盐、少许面粉做成饼状，菜籽油涂满锅底，将饼烙的两面焦黄，葱香油香混合着豆渣的清香，十分馋人。

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