大燕文学

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第35章 爆炒肥肠（第1页）

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上次在找笋子的时候，她发现了一颗野山胡椒树，隔着不远的地方还有野花椒树，这可都是宝贝的辅助原料，上次在杂货铺买调味品的时候只瞧着花椒，没瞧着有山胡椒，她就暗暗的记在了心里，这回要做猪下水，这些重口味的调味品自然是必不可少的东西。

带了刀的半夏，三下五除二，很快手中就多了些山胡椒和野花椒，此时正是山胡椒成熟的季节，野花椒倒是还没有果实，她只是摘了些花椒叶子。

回到大棚，大骨已经煮开了，正好，她端着大骨的锅一起去了溪边，大骨洗干净后，她又把采摘回来的调味品洗干净。

张贵满好奇的看着半夏做着的这一切，不免觉得倒掉的浮油的汤水很可惜。“大丫，你为什么把骨头汤给倒掉了。”

“大舅，第一遍的水是为了把骨头里面的血水给煮出来，所以不能要，否则会很腥。等下我这锅汤，一定很好喝。”

边说话，半夏的手上功夫却是没有停下来，很快就装了清水，把大骨又炖上了。这回她放了生姜，野山胡椒，在没有别的了。

“学元，帮大姐看着点儿火，等锅里的汤开了，火就稍微小点，炖着就可以了，我去把这些猪下水洗洗干净。”

“好的，大姐你去。”

只见半夏用木盆装好猪下水，还在上面撒了不少的草木灰，然后使劲的揉啊揉，张贵满第一次看见这样洗猪下水，好奇的问道：“大丫，这样洗猪下水能干净吗？上面那么多灰。”

半夏愣了一下，她不知道该怎么跟他们解释草木灰里面含有碱性物质，可以很好的把猪下水上面的脏东西洗干净，还能祛除一部门腥臭味。

只好打着哈哈说道：“大舅，这可是食味真的大师傅偷偷跟我说的，要不我也不能傻傻的要买猪下水不是？”

没办法，这锅只能让他们不认识但又很熟悉的人背了，食味真的大师傅，这几个人自然是不敢去问的。

完美的遮掩了自己为什么会这样操作，又让他们对自己产生了信任，等会也能多吃几块吧？

最不完美的就是没有辣椒了，想着之前在杂货铺子里面买的茱萸酱，有些辛辣的味道，不知道可不可以替换辣椒，试试吧。

用草木灰揉了很久，半夏就去溪边把肠子，猪肚子上的草木灰给洗干净了，好在溪边的水是流动的，这个时代自然是没有污染这一说的，水质干净清澈，很快肠子和猪肚子就洗的干干净净的了。

等半夏拿着木盆回来，猪下水的腥臭味好像没有了似的，张贵满和学元对半夏都是佩服不已。

这时，大骨的汤汁熬得很好了，半夏用勺子舀了一瓢出来，尝了尝，加了些盐巴后，味道更美味了。

“好了，大家都拿碗过来，一人舀一碗尝尝。”

听到大姐的话后，早就被香味馋的不得了的小丫，早就拿着碗守在了锅的旁边。

“小丫，你站远点，这肉骨头汤烫着呢，怕到时候烫着你，大姐跟你舀。”

半夏说完小丫，先跟最小的舀了一碗，让她慢慢喝着，然后是大舅，最后才是学元，看大家都喝上了，她把锅内还剩的汤全都倒在了木盆里面。

自己喝了一小碗后，开工收拾猪下水，肠子和猪肚子下锅煮了起来，里面她放了生姜、八角、野山胡椒和花椒叶子一起煮，咕噜噜的肉香，飘的有些远了。

好在这个时候家家户户都在生火做饭，即便闻到香味儿，也不知道是谁家在吃肉，半夏他们安逸的在山上喝着骨头汤。

张贵满没想到半夏的手艺如此好，骨头没肉，可这汤的滋味却是不差的，犹豫的半天，还是说道：“大丫，能不能给你外婆端一碗去啊，你外婆一辈子也没喝过这样好喝的汤。”

“大舅，我记着呢，要不我也不能炖这么多汤，等下吃了晚饭再去，免得不讨别人喜欢。”

半夏话让张贵满既有安慰又有恼恨，安慰的是侄女是个孝顺的，恼怒的是自己没用，不能尽孝人前，还要侄女养活。

半夏专心的弄着猪下水，根本就没关注到大舅的小情绪，只见她把煮熟的猪下水又从锅里捞起来，过了凉水，然后用刀切成小块儿。

锅中倒入猪油，待油烧热了后，生姜和野山胡椒一起下锅，锅内还舀了些茱萸酱，香辣的味道出来了，她赶紧把切好的肠子和猪肚子一起下锅，一阵爆炒后，撒入盐巴，倒点酱油上色，一盘爆炒肥肠就出锅了，看着这样子的肥肠和猪肚，半夏对自己的作品不要太满意哦。

“大舅，学元，小丫，快来尝尝”

张贵满、学元和小丫看了半天，也没人敢迈出第一步，半夏无语极了，看他们半天不动，自己拿起筷子，尝了尝味道。

看着半夏一筷子接一筷子的，两个孩子等不及了，拿起筷子也津津有味的吃起来，几个孩子都吃的挺香的，张贵满咽了咽口水，夹起一筷子，一狠心一闭眼，送到了嘴里。

咦，这味道好像不错哟！

然后，张贵满也加入了战斗的行列中，今天的晚饭太丰盛了，又是骨头汤，又是爆炒肥肠的，这也是半夏到这里来后，吃的最好的一顿饭了。

众人心满意足的吃好喝好后，半夏看天色也不早了，各家应该也吃过饭了，就用大碗装了两海碗的骨头汤，然后本来不想让大舅去送的，可是张贵满非要去，没办法，她想一起去，可姜家老宅那边，她若不去，两个小的只怕去只怕会被欺负死。

没办法，她只好让学元和大舅一起去，顺带悄悄叮嘱学元，好好看着大舅，她有预感，大舅此次前去外婆家只怕会生出事端。

自己带着小丫赶紧去姜家，毕竟姜家也是她不愿意且又必须维持好面上关系的人家，她若是盘算着让学元上学，就不能让他背上不孝的罪名。

几个人端着两碗汤出发了，到了村里的时候，因为住的地方不同，两人一组，朝着各自的目标前进。

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