大燕文学

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第182章 油焖鸡（第1页）

陆晟还是头一次看见西红柿这东西，圆咕隆咚一个球，红艳艳的，怎么看也不像能吃的样子。

伸手戳一戳，表皮像覆着一层膜，更不像是能吃的了。

陆嫣刷刷两刀把西红柿切了，示意陆晟拿一块尝尝。

陆晟这才拿了一块放进嘴里，一口咬下去那微微酸甜的汁液爆在嘴里，陆晟眼睛都睁大了：“嗯？这是水果还是菜啊？”

“都行。”陆嫣边忙边说：“你可以把它当水果吃，也可以拿它做菜。这个品种里边很多种类，有一种个头特别小的，就大拇指那么长，就是专门生吃的。”

陆晟忍不住感慨：“好啊这东西，以前从来没见过。”

“那是啊，我都是从花店买的，它以前都不是用来吃的。”陆嫣撇撇嘴：“作为全大历第一批吃西红柿的人，你就偷着乐吧。”

陆晟嘿嘿一笑，又拿了一块西红柿溜达了出去，不打扰陆嫣做饭了。

中午只有她和简红菱两个人，菜不用做多少，晚上四个人吃饭，她准备除了做最经典的糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤以外再做个大菜，做油焖鸡。

这个方法是陆嫣之前在某视频网站上看来的据说是火烧云老板娘亲传的方子，主要食材就是土豆、西红柿和鸡腿肉。

鸡腿肉去骨切成块，用酱油、淀粉、糖和自制味精调出一小碗类似于蚝油的酱汁，小米辣、草果和香茅打碎，准备蒜末和姜泥。

锅中烧油，把蒜末和姜泥爆香，再倒入香料碎，翻炒一会儿，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀盛出来备用。

锅里放多一点的油，倒入很多蒜末爆香，再放鸡肉，放入一半刚才炒好的酱料，炒至八成熟盛出来，放置三十分钟。

这时候可以来煮土豆。做这个菜肯定要做米饭的。淘米水用来泡土豆，泡一会儿之后直接上锅煮，用淘米水煮土豆煮差不多一刻钟，煮到筷子可以轻松穿过土豆，捞出来，再放到冰水里。

土豆一半原样不动，一半碾成小碎块，一起下锅，加入剩下一半酱料翻炒。然后把腌好的鸡肉也倒进去一起炒，最后倒入去皮切成小块的西红柿一起炒，炒到土豆一半变成土豆泥，一半还保留着小块块的形状的时候，撒上一把葱花，就可以出锅了。

油焖鸡

陆嫣饭做好的时候陆老大和徐氏也已经到家了，一家人收拾收拾在桌边落座了。

两人注意到了这红彤彤的新鲜菜，忍不住问：“这是啥？辣的吗？”

“这是我今天找到的新鲜菜，好吃的，叫番茄，也叫西红柿，洋柿子。”陆嫣说：“不辣，你们快尝尝。”

两人迟疑着一人夹了一筷子糖拌西红柿，吃到嘴里眼睛都亮了：“酸甜酸甜的！这是果子？”

“能生吃也能炒着吃，就是酸酸甜甜的味道。”陆嫣说：“你们快尝尝炒的菜。”

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