大燕文学

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第104章 地锅鸡（第1页）

几人从瓜田里出来已经快到中午了，都有点饿了。

“饿了，中午吃什么？”陆晟说。

“咱们抓只鸡吧。”周良说。

陆嫣点点头，思考了一下就决定做地锅鸡。

她知道大多数的小说里主角野炊的时候都会选择做叫花鸡，但叫花鸡实在需要的时间太长了，最起码要焖两三个钟头，太费时间了。

周良养鸡的地方离瓜田不算远，也是圈了一大片地，养着几十只鸡，满地跑。周良逮了一只不大不小的小公鸡出来，看着也就不到三斤的样子。陆嫣直接拿进厨房收拾了。

鸡杀了去毛洗净，剁成块备用。先和一个面团，放在盆里盖盖醒一会儿。

起锅烧油，下蒜头，炒到蒜微微发黄起皱，继续下葱段姜片八角桂皮和干辣椒，炒出香味。锅里放糖，熬制焦褐色糖浆状，下入鸡块，翻炒上色。

鸡块炒至表面变色，有个三四成熟，加入酒和酱油，再加水没过鸡块，盖上锅盖，小火炖煮两刻钟。炖煮一刻钟的时候往里边放入切好的土豆块。

鸡块炖煮过程中，把面团拿出来，揉开后分一半，切成小剂子。准备一碗清水，把小剂子揉圆泡进清水里。另一半陆嫣抻成了宽面条。

鸡块炖煮两刻钟的时候，开盖加盐调味，再加水没过食材。水里泡着的小面球，拿出来扯成椭圆形的面片，一个挨着一个贴在锅边，把所有饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，再焖一刻钟，出锅前撒上葱花，地锅鸡就做好了。

其实淋上两勺红油味道会更丰富，但陆嫣没带，这也没有，现做比较麻烦，只能先这样了。但这已经很不错了，锅盖一掀开满屋都是地锅鸡独特的香味，勾的人口水都要流下来了。

经过三刻钟的炖煮，鸡块已经炖的很软了，味道鲜美，在嘴里轻轻一咬就能脱骨。这些炖菜里的土豆永远是最受欢迎的，土豆块炖的软糯入味，入口即化。锅周围贴的面饼也特别好吃，饼的下半部分软乎乎的吸饱了汤汁，但上半部分贴在铁锅上被烤的焦脆，两种口感微妙的融合在一起。

地锅鸡

像陆晟周良这种饭量的，只有这么几块面饼是不可能吃饱的，锅里菜吃得差不多了，就着汤又下了一锅面条。自己抻的面劲道有力，洁白的面条沾染了褐色的汤汁，变得十分有食欲。几个人又把一锅面条吃完，才真正满足。

周良满意地揉着肚子叹气：“好久没有吃过陆掌柜做的饭了，陆掌柜要能来庄子掌厨那我们可有口福了。”

陆嫣大笑了两声：“等着吧，等有客人来我就过来掌厨来。”

周良叹了口气：“真是羡慕陆贤弟，天天都能吃上陆掌柜做的饭，还不用掏钱。”

陆晟突然被点名，懵了一下，下意识看向陆嫣，陆嫣也看向他。两人四目相对，不知道为什么有点别扭，又挪开了视线。

莺娘看着两个人的眼神官司，意味深长地说：“不知道还能吃几年呀，等陆掌柜嫁人了不就吃不上了？”

周良啥也不知道，还跟着附和：“说的是啊！陆贤弟，多珍惜吧！”

陆晟深深地看了陆嫣一眼，陆嫣心里发毛，害怕他又有什么危险发言，抢在他说话之前说：“我不嫁人。”

周良以为她在开玩笑：“你也不能为了接话什么都说啊！”

“我没开玩笑。”陆嫣说：“我手头有生意，以后还会更多。我这么大摊子嫁了人怎么办，婆家能让我出来继续张罗？我总不可能拱手送人。”

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