大燕文学

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第66章（第1页）

鸡汤的温度适宜，不至于完全沸腾到会把鱼圆煮散，也不会太温吞以至于鱼圆无法凝固。

海鱼刺少、腥味淡，用来做鱼圆最合适不过。

吟风的调味也都很克制，旨在原汁原味。特意熬制的鸡汤更是会将鱼肉鲜甜的本味激发出来，让人回甘不断。

鱼圆才一凝固，吟风便拉响了铃铛，晏府家丁弓着腰接过汤碗。

吟风远眺向看台，“此菜名为斩鱼圆，请晏公子品鉴。”

第一道菜已然呈上桌，吟风来不及去看晏公子的反馈，就又埋头制作起了第二道菜。

斩鱼圆剩下的鸡汤，到了此处还要继续散发余辉。

吟风将改好花刀的虾仁放入沸汤中焯水，虾仁从白嫩变成嫩粉色的那一刻便是成熟的标致。

吟风一刻也不多耽搁，将虾仁从汤里捞出丢进了冰泉水冷却。

另一边，茶盏里的龙井茶正在沸水中舒展身体，吟风沥出一半茶水，将剩下的茶叶与虾仁一同放入了炒锅。

锅底猪油滚烫，遇上湿哒哒的茶叶顿时爆发出一阵愉悦人心的脆响。油汁四溅的同时，青绿的龙井茶叶也紧紧附着在鲜嫩如芙蓉花般的虾仁上，一时间清香扑鼻。

雅而不淡，清而不腻。

爆炒所需的时间极短，晏公子只细细品了一口鱼圆，就又听见吟风敲响了第二声铃铛。

那厨娘昂着头，身上无一金玉点缀，却骄若云上谪仙。

她道：“此菜名为龙井虾仁，请晏公子品鉴。”

晏公子嘴里尚擒着弹牙的鱼圆，顺滑清亮的鸡汤裹着鱼肉本身的甜，如春雨般滋润着皲裂的土壤。一口下去，胃里的馋虫已然服服帖帖。

他忙不迭起身催促着上菜的家丁，又怕那家丁走得快了，盘中美味会散落出去。

等到桌前，他端着矜持，尝起第一口虾仁。

于鱼圆清甜的口感有所不同，龙井虾仁的回味要复杂的多。

入口先是猪油的厚重，紧接着油香化开，咬破虾仁的舌尖传来一丝清茶微苦，茶香顿时席卷了整个口腔。再接着，虾仁的鲜嫩在唇齿倏地爆开。

直到一口下肚，鸡汤的清甜和茶叶的回甘才慢慢被察觉出来。

晏公子目光炯亮，恳切问道：“这位姑娘，敢问你在哪家酒楼高就？可愿为我的定亲宴出上一份力？”

吟风来选聘虽是事出有因，但能受到如此夸赞，她自然也是无比喜悦的。

周沉同在看台，居高临下，将吟风稍纵即逝的雀跃看得分明。

他朝着吟风，不动声色地点头。

未料这般容易就得到周沉首肯，吟风当即向晏公子表示，“我当然愿意。只是……”

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