大燕文学

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第56章（第2页）

孙亮亲自帮着陈娘子刻下的那张“陈记”木牌，正歪歪斜斜泡在雪水中，木头的边缘已经开始发胀变色。

陈娘子识不得字，最为珍惜这张木牌。

若是正常歇业，她为何会把着木牌子就这样随意丢在地上，任由雪水将其浸泡变形？

这不是她会做的事，孙亮猛然攥紧拳头。

陈娘子不见了。

作者有话说：

更了！

第30章咸豆腐脑与猫

天微微亮，吟风尚且朦胧着睡眼。

今早她打算做咸豆腐脑。

杂役们已经帮她用石磨推出了豆浆，接下来都得是慢工细活，他们做不成，只得吟风来做。

吟风在小炉子跟前端来个小木凳，熬煮豆浆极易糊锅，要时刻守在锅边微火慢熬，勤勤搅动才可以。

旁边的杂役帮不上忙，只能仔细揣摩学习着，瞧见豆浆已经被她熬出了许多白沫，便赶忙提醒：“已经冒泡儿了，还要熬吗？”

他说的是豆浆的假沸现象。

豆浆中的营养物质会在九十度的温度提前膨胀形成泡沫，浮在豆浆表面，看起来就好像是已经煮熟沸腾的模样。

但实际上，不仅温度没有达到沸点，生豆浆中含有的毒素也未遭到破坏。若是人喝了这样的假沸豆浆，轻则腹痛难当，重则有生命危险。

“这叫假沸。”

她随口一答，却将杂役说的一头雾水。眼睛滴溜溜地转着，想问清楚，又不好意思开口。

吟风只好又解释道：“豆浆要煮透才能喝，否则就会肚子疼。你记住，这样‘沸腾’后，必须再多煮半柱香的时间才能喝。”

那杂役点头如捣蒜。

这两名杂役显然都是没下过厨的，但好在他们都很好学，多教一些，就能多分担一些。

现下人手紧缺，也只能多依靠他们了。

“你们叫什么名字来着？”

“叫我小鼎就行啦！”

另一名杂役还在洗着菜，低着头闷声闷气答：“我叫大勺。”

小鼎是学着煮豆浆的这个，大勺是昨天炖臭鳜鱼时烧柴的那个。

吟风在心中默念了一遍也就记下了，随后她拿起早就准备好的盐卤往熟透的豆浆中点了进去。

很快，白花花的豆浆凝结成了云朵状，豆清则已经澄澈下去。

豆腐脑本味清新，咸甜皆适宜。

但雍州口味偏好于咸。入乡随俗，吟风用酱汁、胡椒面调和，再加上剁至细碎的芫荽当做浇头，看似简单的豆腐脑就大功告成。

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