大燕文学

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第52章（第1页）

向来侯服玉食，炊金馔玉的端王，何时会看上公厨里的吃食？

周沉还未来得及细思，廊道的拐弯处，他与吟风擦肩而过。

吟风还是一如往常，冲他淡淡笑了一下。

周沉手中提着沉甸甸的赔礼，险些因为慌乱而掉在地上。

他没有叫住吟风，只回望了一瞬，便埋头向着自己廨署走去。

赵士谦也不再跟着了，他站在廊下，看了几眼周沉疾行的身影，噗呲一声笑了起来。

少尹溜号，府尹抓包，妙哉啊！

廨署内，端王正坐在他那张办公的大桌案前，原本摞着的公文卷宗连带着文房四宝都被人齐齐移去了别处。

桌角点着沉香，热茶腾起水雾，桌案上三碟菜、一盆汤。才推门，鲜香味就已溢进腹腔。

透过木格栅，倾斜的日光被剪成窗花的形状，映照在食物上，就像是撒了金粉。

周沉进去时，端王才刚刚被他随身带着的下人们伺候着净了手，正是要动筷的时候。

王府中人自然是见多识广，并不看得上这一桌子家常小菜，反而有些担心，京兆府的餐具是否整洁，公厨厨娘的手脚是否干净。

总之看着端王舀出一勺汤时，脸上都或多或少暴露出了嫌恶。

“王爷，府里的下人做的哪里不如京兆府公厨了？您……”

就非要吃吗？

端王不予理会，呼噜一声将勺子中的汤水喝了干净，甚至还砸砸嘴唇，略带着些意犹未尽。

这汤，便是吟风方才现熬的腌笃鲜。

打断她忧思的人，也是端王。

做腌笃鲜，是吟风临时起意。今日公厨本就忙乱，多的食材也没怎么准备。

先前用作实验试吃的咸肉刚好还剩了一块，那就用它，再加上新鲜的小排骨和焯过水的冬笋，一起凉水入锅煮到沸腾。

肉类的血水会在此时凝固，浮在沸水边上，需要人小心翼翼地将血沫都撇除干净。

腌笃鲜传统的做法中，为了最大程度保留食材的本味，不会采用焯水祛除血沫的办法。要保证汤水清亮不浑浊，就必须付出足够的耐心。

文火慢熬大约半个时辰，咸肉浑厚的油脂与沸水慢慢乳化，汤就会逐渐由清转为奶白色。

熬煮腌笃鲜是不用另外加盐的，长时间的炖煮会让咸肉里带着特殊香味的盐分逐渐流淌进汤水和冬笋中，两相中和，你侬我侬。

端王敞开了食不过三的皇家规矩，恨不能直接抱起汤盆。

末了，仍有些意犹未尽。

他看了眼迟来的周沉，“没想到京兆府还真是卧虎藏龙啊，小厨娘年纪轻轻，这手艺，比我王府中的膳食官还要精湛。”

周沉抬眼，倏地看向端王，只听他悠闲道：“我得去问问，看她愿不愿意去王府。”

句式是问句，但端王说这话时却不带有一丝疑问。

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