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第四十章 油泼辣子（第2页）

葱姜下锅，让它们在热油里头熬出香味儿来。

没一会儿，厨房里就已经满满的都是香味儿了！

过来送菜苗苗的陈婆子、虎子一进院子，就已经闻到了香味儿。“顾娘子，你这又是做什么好吃的了！？”

“陈婆婆，进来吧！”因为要看着，顾甄也出去。

陈婆子祖孙俩一进来，就觉得厨房里的香味更加的浓郁。“你这是在弄啥？”

“油泼辣子，一会儿弄好了我给您盛一点。嫂子喜欢吃辣口的，您让她用这个凉拌点儿野菜啥的，都好吃。”

顾甄的手艺有多好，陈婆子是清楚的。

她本来是想应下的，但一看那锅里的油，她就连忙摆手。“不用不用，我跟你学一学，学会了就成，我回家自个儿做去！”

顾甄看了看她，又看了看锅里的东西，就明白她是觉得这油太贵了，白要自己的不好。“成，那我跟您说一说......”

“这，这往锅里放葱姜是为啥？”听了顾甄的解说之后，陈婆子将自己不懂的地方都给说了出来。“还有，这辣子为啥要舂成粗面和细面？”

反正最后都是要倒到热油里头搅和的，怎么就还这么讲究，分粗辣椒面和细辣椒面了呢？

顾甄一一的跟她解释，“放姜葱这些呢，是为了让油更加的香。这样子做出来的油泼辣子，也就会更加的好吃。”

“至于这辣椒面的粗细之分，就是因为不同粗细程度的辣椒面儿香味有些不一样。咱们这么做，只是让这油泼辣子的香更有层次感。”

顾甄其实也不确定是不是这样，但以前教她做油泼辣子的人就是这么说的，她也就这么转述。

除了这一点儿，她又跟陈婆子说了那些还可以往里加的配料，比如芝麻、花生。

陈婆子活了好几十年，前头二三十年都是过得紧巴巴的，因为家里穷。

现在家里虽然有也穷，但因为两个儿子都是勤奋的，现在的日子比以前是好过了不少。

但就算是这样，她也没有见过做一个佐料就要这么用心的。“怪不得以前就觉得你做出来的菜要比你方嫂子的好吃，都这么讲究了，能不好吃么？”

再说这丫头还用心，用心做出来的东西都是不会差的。

杨小子那家伙也算是有福气了。

“您也别夸我，嫂子会的可比我多多了.......”说着顾甄就将已经好了的热油都盛在了碗里，随后就将粗的辣椒面儿给倒了下去。

搅拌好之后，细的辣椒面儿也倒下去，等完全搅和好，就算是简陋版的油泼辣子了。

不过就算是简陋版的，她闻着还是不错的。

自己的做好了之后，她才停下来准备跟陈婆子慢慢的说话。

陈婆子见她一副要与自己长谈的架势，就摆了摆手。

“我上来只是给你送东西的。你之前不是愁着没菜吃么？这是你方嫂子给你寻的苗苗。虽不多，但每一样儿都有几棵。趁着现在太阳不大，你赶紧种下去。”

这么些苗苗，再加上之前的，他们两口子应该也是够吃的了。

“陈婆婆，你特地让嫂子替我寻的？”

她这一问，陈婆子耳朵当下就红了。

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