大燕文学

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第六十九章 河蚌宴（第2页）

腌制的同时，准备配料，葱姜切片，蒜薹切段，糖、酱油、料酒和淀粉水一起搅拌均匀，备用。

旺火烧锅，放油烧热，先将葱姜爆香然后放入蒜薹炒到七八分熟，加入蚌肉，迅速翻炒至变色加入料汁，继续翻炒均匀，放入胡椒粉，出锅。

香味扑鼻，色泽诱人。

坤叔忍不住咽了下口水，谷小满递过筷子，笑着邀请道：“尝尝！”

“真的能吃？听说这玩意儿吃死过人。”坤叔或多或少也听过吃了河蚌被吸干血死掉的传闻，有些担心。

顾久洲对此有不同意见，“又是煮又是炒，就算里面真有什么虫也早死了，我来尝尝。”

说着，顾久洲越过坤叔，拿过谷小满手里的筷子。

坤叔急忙拦住他，君子不立危墙之下，更何况是试吃这么危险的事，放着，让他来。

谷小满好笑地看着他俩，坤叔夺回筷子，鼓足勇气夹了片最小的蚌肉放进嘴里，轻轻嚼了嚼。

“怎么样，好吃吧？”谷小满笑眯眯地看着他，她对自己这道菜很有信心，当年在夜市摊上打工的时候，她可炒过无数次，绝对不会失手。

坤叔激动地说不出话来，一个劲儿点头，何止是好吃，简直是鲜掉舌头。

不过是河里最常见的玩意儿，竟能比海味还好吃，清甜细腻爽口，这滋味，真有些上头。

顾久洲迫不及待夹起一块尝了尝，惊叹不已，连声冲谷小满道：“你这个河蚌做的绝了，我这会儿特别想来一碗饭。”

“饭嘛，有！”谷小满掀开小锅锅盖，她烧水的时候就把米蒸上了。

顾久洲和坤叔虽然十分想吃，但谷小满还没忙完，所以他们也只是尝了尝，默默咽着口水等她全部弄完一起吃饭。

谷小满今日要做河蚌宴，除了爆炒河蚌，她还要做一个腌鲜蚌和鲜香河蚌汤。

把洗干净的蚌肉放入开水锅中烫，只能烫到七八分熟，稍微带点儿生才鲜美。绝对不能烫过，烫过蚌肉就老了，咬不断咬不动就不好吃了。

将烫好的蚌肉切成丝，加入用蒜、姜、水芹菜、葱和酱油调好的酱汁，因为急着吃，谷小满只腌一刻钟就端上了桌，腌的久一些会更入味。

谷小满还给顾久洲准备了一碟醋，喜欢吃酸的人，吃这个时候蘸点儿醋更有一番风味。

顾久洲和坤叔尝了尝，频频点头，这个跟爆炒的感觉完全不同，更鲜更脆。

鲜香河蚌汤的做法十分简单，锅里放油，油热时放入生姜丝和河蚌肉，稍微翻炒倒入料酒，加入黄豆，中火煮。等到汤汁煮成奶白色时，谷小满放入枸杞，调入盐，胡椒粉，撒入香葱花，淋上一点香油，出锅。

凉的热的吃到最后再来一碗清淡鲜美的汤，把肚子里那点儿缝隙都填的满满的，从脚底板到脑门尖都舒服到了极点。

“自从小满来了之后，咱家这日子过的真是神仙也不换。”坤叔不由自主感叹道。

谷小满笑了起来，顾久洲也翘了唇角，虎子舔了舔前爪不甘寂寞地喵喵叫。屋内一派其乐融融之时，院门外传来了一个声音：“敢问这是汴州府案首顾行之顾秀才的家吗？”

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