大燕文学

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第十五章（第2页）

杜迟迟没什么胃口地提起了筷子，悼念自己想象中的满汉全席。

只一口，杜迟迟就把什么都忘了。

她从来没吃过如此恰到好处的面：

不咸不淡的清汤、不油不腻的肉酱、清脆爽口一咬就崩出清甜汁水的青瓜丝，恰恰好浸饱了汤汁，却保留着独有的麦香味的弹牙细面……

什么溢美之词在这碗看似普普通通的汤面之前都失去了颜色，只有最质朴的两个字适合形容：

“好吃。”杜迟迟一口气吃完，咽下最后一口汤汁，意犹未尽地叹了口气。

“我以此面得入仙门，也以此面出师。”许易牙一声长叹，“若小友不嫌弃，我愿将毕生烹饪心得传于小友，莫要糟蹋了你于灵食一道的悟性。”

“师父……”吃完了这碗让她心服口服的面，杜迟迟喊得心甘情愿。

“不不不。”许易牙却苦笑连连，“万万不可，只是切磋交流，师父可不敢乱拜。”

“为何？”杜迟迟不明白了。

“咳……咱们互有所求，谁也别矮谁一辈儿。”许易牙清了清嗓子，“你那不怎么好吃的茶叶灵蛋还有么？先煮三大锅来，帮我冲下筑基大关……”

杜迟迟愣了愣，面有难色：她再煮几锅都不要紧，可不知灵兽袋里的鸡妖们答不答应——

人家即便齐心协力勤勤恳恳生蛋，可怎么也不够三大锅啊。

——————

在许易牙的盛情邀请下，杜迟迟带着自己的全部家当，直接住在了食铺后院儿。

后院统共三间房外加一口甜水井，除了许易牙的屋子，其他两间摆放的都是些调料食材，收拾一下就能住人。

“实在不行的话，我这儿有妖兽肉，做了给你吃行么？”杜迟迟数着储物袋里的妖兽蛋，为难地说道。

“低阶妖兽肉，那是人吃的么？”许易牙不屑一顾。

已经吃了足足三个月妖兽肉的杜迟迟：……？？？说谁不是人呢？

“你知道我做的青瓜肉酱面为何好吃？”许易牙语重心长，“取天泉山脉的灵泉水、选淮地冬小麦磨制的面粉、三分肥七分瘦的精猪肉，青瓜则选顶花将将脱落，皮薄刺嫩水足的，采摘后超过半日的就弃之不用。”

“再说这汤底，鸡骨、猪筒骨、火腿、瑶柱等为底入灵泉水中，小火细炖，足了时辰之后以剁得细细的鸡茸吸去浮油杂质，弃鸡茸而取清汤，汤底务必清澈鲜香，少了一个字都不行。”

“论处理食材尚为小道，然青瓜何时鲜嫩？为何搭配精猪肉愈发鲜美？何地的小麦磨出的面粉最佳？灵泉又从何处寻得？”许易牙谆谆细数，“万万莫小看了烹饪一道，处处皆学问啊……”

听呆了的杜迟迟愣愣望着侃侃而谈的许易牙，终于收起了最后一丝浮躁，认认真真弯腰一拜：

“还请前辈教我。”

“甚好。”许易牙满意点头，“既如此，忘了你的灵力和术法，去将那妖兽肉处理干净，捶打足两个时辰，做成肉丸了咱们再来讲之后如何。”

杜迟迟也不多问，将自己积攒的妖兽肉在院子里铺了一地，只选肉质近似牛肉和猪肉的妖兽肉，再从中选了筋肉紧实的后腿肉，仔细去除肉筋和筋膜，切成小块，接着就开始认真捶打。

许易牙则一边啃着所剩不多的茶叶灵蛋，一边在旁边细心指导：手劲儿须均匀有力，速度须快而不乱……

足足两个时辰之后，杜迟迟汗如雨下，明明没有动用灵力，却依然累得前胸贴后背，刚刚吃下的那碗面更是早就不知到哪里去了。

而此时，肉块早已成了肉酱，粗糙的纹理再也不复存在，变为了细腻滑嫩的肉泥。

接着调味搅拌，使得肉酱粘手却不下落，这才算成了一半。

最后一步，则是用双手去感受细腻的肉泥，捏挤成丸，用一小勺舀入热而不滚的温水之中，慢火小煮至熟透，自然晾凉。

如此，才算成了。

杜迟迟抹了抹额头的汗，吹着气迫不及待尝了一颗。

入口是浓郁的牛肉鲜香，丸子细腻无渣，弹牙劲道，轻轻咬开，丸子中蕴含的肉汁就在唇齿间迸发开来，极鲜美的滋味让她觉得，能用两个时辰，就将原本粗糙的兽肉变成这般模样，实在是太值得了：

——先不提是不是含有灵气，这都是她这辈子吃过的，最最最好吃的肉丸子了。

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正宗的潮汕牛肉丸真的好好吃啊，清水煮都很好吃啊啊啊！不喜欢淀粉丸子的可以试试。煮面啊什么的丢两颗也特别棒！tb的话最好挑贵的买，毕竟牛肉的价钱在那里放着呢……

啊，饿了。

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