大燕文学

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第342章 磨刀（第1页）

外面没啥声音，许大春也没那个扒墙根的习惯，干脆开始收拾起晚饭来，今儿林大爷这估计也是有点仓促，家里没准备什么东西，都是些家常便饭的材料，还属于他看不上眼儿的那种。

“啧，大爷，不是我说你，你这是穷的吃不起饭了，跟我说一声，我带过来行不？这要是俩人谈成了，你就让我拿这做拜师宴？就算没谈成，我这第一次跟黎阿姨见面就吃这个？这也忒跌份儿了。”

许大春甚是无语，虽说现在风声紧，人们不敢大张旗鼓的去外面吃吃喝喝，但是谁也管不着自己在家吃点好的不是？再说了，节俭也不是这么个节俭法啊，就得骑自行车去酒吧，该省省该花花。

“算了，您老歇着吧，我出去整点食材过来啊，可不能让黎阿姨说我不懂礼数。”

说完解下围裙往墙上以挂，便转身出去了。

林大爷也不拦着，他知道这小子有门路，也知道这小子不缺钱，愿意折腾就折腾呗，自己还能顺便吃口好的，就着张大夫给开的药酒，也别有一番风味。

很快，许大春又骑着三轮车突突突的回来了，毕竟他不需要真的去买，只是去周围的市场逛了一圈，看看有没有自己的聚宝盆没搞过的东西，就可以回来了，去还是要去一趟的，做个样子，图个心安。

等从市场里出来的时候，今天晚饭需要用的食材就已经放在了三轮车的车斗里。

后进厨房的途中路过客厅，两人还在说着什么，许大春也不打扰，就悄悄地进了厨房，林大爷不知道从哪拽过来一个躺椅，正在厨房优哉游哉的喝着茶水。

“起来，边待着去，别耽误我干活儿。”

许大春毫不客气的把林大爷赶一边去了，没办法，躺椅把灶台口堵上了，没办法生火。

今天来的急，而且也本来也不是出来做席的，所以就没带自己的刀袋，许大春洗完菜拿起林大爷家的方头大菜刀就开始切菜，第一刀刚切了一下就停了下来。

满脸黑线的看着林大爷家的菜刀的刃口，林大爷家这菜刀怕不是有十年没磨过了吧？

许大春用手指头在刃口上面划了一下，嘿，你猜怎么着？硬是没破皮，也不知道林大哥的媳妇是怎么坚持用这把菜刀切菜的。

“大爷，家里有磨刀石吗？”

不磨一下，实在是没法用了，他自己的刀，说不上削铁如泥吹毛短发，但也是锋利无比，很多菜或者说很多菜的切法，如果没有一把锋利的刀，是根本切不出效果来的。

“有，你等下啊，我给你找找。”

现在的磨刀石自然不像后世那样，各种合成的材料，现在基本都是石英石或者花岗岩、油石一类的天然磨刀石，能自己找就自己找，自己不愿意找也有人专门开采这种石头修整一下拿出来卖。

当然还有很多其他种类的，比如陶瓷，有些年龄大一点的可能见过，家里长辈在菜刀不好用的时候，拿着刀在水缸的缸沿上来回划拉几下，起到的也是磨刀的作用。

许大春看了一眼磨刀石，更无语了，磨刀石确实是好磨刀石，可惜了，一次都没用过，甚至外面那层包装的牛皮纸还好好的包着呢，丝毫没有打开过的迹象。

“今儿爷们儿给你开个光。”

说着便开始往磨刀石上洒水磨刀，这个水是不能停的，磨刀的过程中产生的热量很高，必须保证磨刀石上始终有水，一来能给刀的刃口降温，另外也能让磨刀石更耐用一些。

正常磨刀的过程中，会产生很多石粉，如果没有水，这石粉就被推到一边或者掉落了，如果有水的话，就会留在磨刀石上，对磨刀也能起到一定的作用。

磨刀是刀和磨刀石的角度也是有讲究的，夹角越小，刀刃越锋利，切菜越是省劲儿，但是因为刃口非常薄，使用不当或者磕磕碰碰都会导致卷刃或者出现豁口，而且也需要经常磨，以此来保持刃口的锋利度。

夹角大一些的话，切菜会稍微吃力，但是相对来讲就比较耐用一些，一般日常家里用的话大都是采用这种方法，当然如果家里有人会磨菜刀的就无所谓了，看个人需求。

许大春现在用的就是大夹角，这不是他的刀，回头林大哥家的嫂子还要用，而且很明显家里没人会磨刀，就算小夹角开了刃，也很快就会变钝，还不如大夹角呢，自己就凑合一下的了，而且这个刀的现状，想小夹角开刃，估计要耗费不少时间。

如果让专门走街串巷的那种磨剪子戗菜刀的来，指定是给你用那个类似木工刨子的戗菜刀的工具先给戗薄，然后再打磨，这样磨出来的刀确实锋利，吹毛断发不好说，但是切姜如玉绝对是没问题的，但是这样会让整个刃口都变的非常薄，菜刀也就不耐用了，刃口材质不好的，个把月就得磨一次，那他们的生意不就来了么。

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