大燕文学

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第336章 酱菜（第1页）

不大一会儿，小六子就骑着三轮车突突突的带着杜如月他们几个来到了院子。

“师傅好。。。”

依旧是排成一排恭恭敬敬的叫了声师傅，然后就安静的站在那里等师傅训话，都不用寻思，肯定是杜如月教的。

“行了，不用这么拘谨，先去玩吧，一会儿吃饭了叫你们。”

许大春笑呵呵的对着一群小萝卜头说道，最近这段时间，他们的伙食比原来可强太多了，虽然原来也说不上瘦弱，但是也是一脸的菜色，这倒也不是李奶奶不给他们吃好的，关键是没得买，钱票都不充裕。

确实，李奶奶每个月才多少收入，就是烈士家属的那些呗，如果是她自己生活，那肯定是绰绰有余，而且隔三差五的街道和武装部还会送一些米面之类的，但也仅仅是一个人的量。

收养这些孩子后，街道办倒是也给补贴了，每人五块钱，确实，五块钱就能让一个人吃一个月，可那叫什么？那叫基础生活支出，还有太多其他的东西了，之前也有说过，什么衣服、文具、鞋、生病、煤炭、被褥等等等等，到处都是钱，就这还是因为身份特殊，学校给免了学费，不然还要再多拿一笔学费。

算上李奶奶从自己嘴里省下来的钱，人均也就是有个六七块钱，根本不够用。

而现在，在许大春几乎不计成本的投喂下，一个个的头发也不再枯黄了，身上也都穿的新衣服新鞋，小脸儿上也逐渐的有了些婴儿肥，再加上有个爱干净的大姐杜如月，看起来可比原来好看多了。

小六子本来想帮忙，可是被许大春安排去陪着几个小家伙玩了，小家伙来院子的次数不多，跟自己也没见过几次面，多少都有些拘谨，小六子经常跟他们接触，让小六子带着他们玩，应该会放松一些。

王主任一家和王大爷一家也陆陆续续的来到了许大春的院子，听说吃烧烤，王大爷还拎了两瓶好酒，许大春瞄了一眼，嘿，特供，那能行么。

小酒馆转让时候，自己从柜台撤回来很多散酒和瓶装酒，散酒都让自己做成料酒了，瓶装酒送出去一些，但还剩不少，都是莲花白二锅头之类的便宜酒，一会拿出来把这两瓶换了，这两瓶自己眯下了。

王主任也没空着手来，这个时间段肯定是没地方买东西去了，于是王主任就带了些自家腌的酱菜，王主任腌的酱菜许大春也吃过，因为王主任偶尔会带些酱菜上班，中午吃饭的时候吃，许大春蹭过几口，那叫一个酱味浓郁，咸甜适口，不比那个桂馨斋、六必居、田园江源的酱菜差。

这是他学厨十几年都没学到的手艺，可以说是不传之秘了，要说让他拌个凉菜，那他拿手的很，但这个东西，他只是大概听说过怎么做，真要让他做，也麻爪。

听说老四九城的酱菜，从做酱开始，就要精挑细选，黄豆是什么品种，哪儿产的，品相好不好，那都是有讲究的，有句老话儿怎么说的。

丰润豆油赛肉上了屉香味传出二里地丘坡黄涩气强牲口槽里权当粮蜜蜂追耙采芬芳错把酱缸作花乡，说的就是腌酱菜的这个酱的制作，讲究多着呢。

除了选料，打酱的时候用什么水，发酵什么什么温度，发酵到什么程度最合适，盐放多少，做酱菜时候选择什么样的黄瓜，什么样的蒜头，夏天腌几天，冬天腌几天，甚至用什么缸，那都是有讲究的。

他上辈子的时候，听说六必居用了上百年的酱缸，都有人想要高价收购，但是人家不卖，贵贱不卖。

虽然王主任家的酱菜肯定不是六必居那几家的不传之秘，但是许大春可是两样都吃过，还是很有发言权的，王主任的酱菜跟六必居，各有千秋。

当然了，这东西肯定是千口千味，只能说是许大春很喜欢，别人喜不喜欢，不好说，但是跟他有什么关系，他才不管呢。

想着想着，许大春就已经不自觉的奔着王主任老公手里拎着的酱菜去了。

“您说说您，来就来吧，怎么还拎东西呢，叔你也不说说我王姨。”

话是这么说，手下可是一点没客气，不但一把接过了酱菜，还转身带到厨房放到橱柜里了，王主任也知道许大春喜欢吃她腌的酱菜，可也不至于这样啊，顿时哭笑不得，好歹也让别人尝尝不是，但是许大春一点自觉都没有。

别的东西自己都能做，但是涉及到发酵之类的，他是真不擅长，赶明儿问问，要是王主任愿意教的话，自己就把这手艺学了，别说卖不卖，赚不赚钱的，但是为了自己这口腹之欲，那也值当了。

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