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第303章 四九城二三事（第1页）

“以后你俩记住了啊，我做菜的时候，在一旁除了打下手，也好好看，有啥不懂的就问，争取学个一手两手的，你俩之前那俩学徒，现在一个去厂子里当大厨了，一个月二十大几的工资，一个跟着我混，一个月小五十块钱，都是这么一步步过来的，知道了吗？但凡换个厨师，不拜师，不熬你个三年两年的能教你东西？自己长点心。”

俩小学徒眼睛都冒光了，这是要教他们厨艺？不过他们之前也听街道办的其他人说过许大春的为人，甭管是不是拜师了，但凡问了，就没有不教的，甚至办公室的那些人问许大春一些家常菜，那基本都是手把手教的，要是赶上厨房有剩余的菜，还能现场给演示一下子。

只是之前都是道听途说，许大春本人也没明说，两人胆子又小，始终放不开，所以才一直不敢多嘴，现在好了，人家正主都表态了，那还不抓住机会就是大傻子了。

“知道了知道了，谢谢许师傅。”

二人弯腰，咔嚓就是一个整整齐齐的九十度鞠躬。

“哎呀呀呀，可别，没人教过你们九十度鞠躬是给死人的吗。”

许大春赶紧给俩人扶起来，这特么的，遗体送别是咋的，礼太大，这可受不起，俩人一听九十度鞠躬是这个意思，也连忙不好意思的起身，年轻，不懂这个倒也正常，家里大人懂不懂不说，就算懂，也没那个闲心教。

转过身来，看了看时间，又看了看案板上的各种食材，开整吧，要说现在单位这些同事的口味，那是让许大春拿捏的死死的，做啥都爱吃。

其实要说四九城这个吃，它是没有自己的菜系的，没有所谓的京菜，这么说也不太准确，确实还是有一些的，比如京酱肉丝，炒肝卤煮之类的，知名，但是外边人一般还真吃不惯。

老四九涮羊肉，倒也算是一个有名的四九城美食，但其实起源是元世祖忽必烈南下远征时候偶然的一件事儿。

当时忽必烈带着大军南下，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。

正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。

饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊厨子。

“羊肉!羊肉!”

厨师知道他性情暴躁，耽搁下去没准自己得挨上那么几鞭子，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。

忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果战局顺利，可谓是旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。

厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。

厨师忙迎上前献殷勤。

“此菜尚无名称，请帅爷赐名。

忽必烈大军势如破竹，正是心情大好的时候，便笑着回答。

“我看就叫‘涮羊肉’吧!”

从那以后，这“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

再就是家喻户晓的老四九烤鸭，说起来也不是正八经起源于四九城。

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