大燕文学

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第88章（第1页）

料汁做好，白蔻又把准备好的姜蒜片等调料放进去，搅拌均匀后才放入剥好壳的鸡蛋。

全熟的放一盒，溏心的放在另一盒，两盒酱鸡蛋做好了，送进冷藏箱冷藏就好。

接下来，白蔻要做豉油鸡了。

豉油鸡，其实就是酱油鸡，白蔻先把事先准备的一只半大公鸡拿出来，方才一直都浸泡在水里，这会儿早已经泡干净了血水。

白蔻把泡干净的鸡肉提起来，切去两只鸡爪和鸡屁股，而后倒挂起来沥干。

等鸡皮上没什么水分了，白蔻便开启了能源灶，锅里放上少许油，倒入姜片煸香，而后把整只鸡放进去小火慢煎。

等鸡皮被煎地金黄，鸡皮里面的油脂被煎出来，煎出香味儿了，白蔻才倒进去一碗酱油，又放了几粒冰糖，而后加入一些开水，放进一个葱结。

等汤汁煮开，白蔻便用勺子舀里面棕黄色的汤汁，不停地浇在鸡身上，直到鸡肉被染上了一层棕褐色的颜色，白蔻这才停手。

最后，白蔻盖上盖子，任凭鸡肉在汤汁中小火慢煮。

豉油鸡焖煮的时候，白蔻便开始熬猪油了，这可是酱油拌饭的另一个灵魂所在。

白蔻买的是一块猪板油和一方上好的五花肉来熬。

猪板油和去皮的五花肉都被清洗干净，切成小块，放进锅中，加入姜片和葱结焯水，时不时撇去上面煮出来的浮沫。

等板油和五花肉都变成好看的透明色，便捞出葱结和姜片，把焯好水的肉捞出来清洗干净。

现在，便可以正式开始熬猪油了，白蔻把能源灶打开，把板油和五花肉都放进锅里，掺上一碗水，开始熬油。

刚开始，锅里的油并不需要人守着，白蔻便让小呆注意着，自己全心去处理豉油鸡去了。

豉油鸡经过这段时间的焖煮，看起来已经全部变成了漂亮的金黄色，锅里的汤汁也变少了好多。

接着，白蔻又重复了一遍刚才的动作，连续不断地舀锅里的汤汁，淋在鸡身上，浇了五分钟左右，白蔻再次放下勺子，任凭鸡肉继续焖煮。

这时候，锅里熬的猪油也开始冒泡了，里面的水汽看起来已经被熬干了，纯纯的油脂渐渐从板油和五花肉里面渗出来。

熬猪油的香味儿是很香的，属于脂肪的香味儿充斥了整个直播间，浓郁而热烈。

渐渐地，锅里的肉块越来越小，越来越金黄，猪油也越来越多了。

白蔻又去查看了一下豉油鸡，现在，这只鸡的颜色更加深了，整只鸡都变成了好看的酱油色。

白蔻拿出一根筷子，试探着戳了一下，鸡肉已经能戳动，代表这只鸡已经熟了。

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