大燕文学

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第254章（第1页）

清洗干净的白羽鸡足有四斤重，足够他俩吃一顿。

这白羽鸡跟基地里的白羽鸡不同，光看着生肉，都能看到肉质上泛着层肥美的光泽，莫遥忍不住地凑过去闻了闻，并没有闻到浓重的血腥味。

他很满意地点点头，示意江一皙帮忙烧水。

莫遥很久没吃到原汁原味的鸡肉了，他看着如此鲜美的白羽鸡，只想做一顿简简单单的白切鸡。但他并不会白切鸡的做法。

在江一皙的注视下，他果断的打开通讯机，在搜索栏里，快速地输入“白切鸡”三个字。很快，屏幕上跳出好几条介绍白切鸡的词条，但最初的古老方子已经流失很久。

搜索栏很贴心地给莫遥介绍了“红烧鸡”、“酱汁鸡”和“油炸香辣烤鸡”等重口味做法。莫遥撇了撇嘴角，一一划过，直到在最低端看到个小小的备注。

——“现在的肉并不适合最原始的烹饪方法，它们最好的归宿就是做成美味的酱肉。”

莫遥郁闷了：“……”

他关闭屏幕，打算根据自己的记忆，复制出莫氏版“白切鸡”。

烧好的开水里，莫遥丢入葱段、姜片、料酒和花椒等作料。等水再度烧开时，莫遥又倒入少许的植物油。

他抓起白羽鸡的头，将整个鸡身子投放入滚开的锅里浸泡个十秒，再快速地捞出，又投放进去。

大概重复了四五次之后，整个鸡身子呈现出微微金色。莫遥立马把它浸泡进早已准备好的冰水里。

江一皙沉默地看着他，没有说话。

他第一次看到这样的做法，不免好奇，没想到小朋友会有这种神奇的想法。

他没有打扰莫遥，继续饶有兴致地看着莫遥开始切辣椒和搅蒜泥。

当江一皙以为莫遥要直接切开那带着血水的白羽鸡时，只见他在冰水里捞出鸡，重新浸泡入开着小火的铁锅中，盖上了盖子。

江一皙挑了挑眉。

他问：“为什么叫做白切鸡？”

“白切鸡又叫白斩鸡，因为在烹煮的时候不需要加调味，所以才有这个名字。”莫遥抬起头看了看他，“煮好的鸡切开来，它的肉质是雪白色的，只要蘸上酱料就会很好吃。”

“我做的是蒜泥加葱花的酱料。”莫遥重新起了个小锅，把蒜泥、辣椒和葱花等都放入，倒上植物油后，开小火慢慢地熬煮。

煮到满屋子都是浓郁不散的香味，他关掉火源，一并关掉的还有焖着鸡的那口大锅。

莫遥并没有立即捞出来，等又焖上了十分钟，他才掀开盖子。

顿时，眼前蔓延出白雾，白雾扑鼻而来，带着股清香的鸡肉香。

这鸡肉——

连一贯淡定的江一皙都没忍住地轻嗅鼻息，怎么会如此的香，这还没加其他的调味。

在他看来，简单的葱段和植物油，并不能祛除肉质上原本带有的那股恶劣的腥臭味。这也是他们为何钟爱酱肉的原因。

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