大燕文学

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第140章（第2页）

但是因为没有酵母，范月行迟迟没有行动，她想看到的是开锅后一锅蓬蓬松松的软乎乎的大包子，撕开露出里面的馅料，能馋死一大片人。

如果揭开锅看到一锅瘪瘪的包子，范月行自己都没胃口了！！

除了偶尔给自己做刀削面之外，范月行没有动那些面粉。

现在她总算是等到了动用面粉的机会了。

范月行都懒得把剩下的积分抽掉，她打算蒸些包子吃。

家里各种各样的肉都有很多，但做包子馅范月行只做过猪肉馅的。

而且还要肥瘦均匀的五花肉，太瘦的吃起来太柴，太肥的吃起来太腻。

肥瘦均匀地五花肉剁成馅包进包子里，味道才是最佳的。

范月行割下一斤五花肉，掐几根小葱，挖一块姜切成片，放到水中挤出水分，葱姜水就做好了，随即范月行就拿去两把刀，框框就开始剁馅儿，这里没有绞肉机器只有人工补上这道工序。

一遍剁馅儿，一边少量多次往里面加入葱姜水，这是为了让馅料更有水分，也是为了去腥，一举两得。

剁了大约有半个小时，范月行将这一坨肉剁成了黏糊拉丝的一块肉馅。

包子馅的制作就完成了，接下来就是制作包子皮的环节。

曾经范月行因为不满意早餐店的包子的馅料，试图自己蒸过包子。

但总是在包子皮这一步上特别失败，包子皮老师发不起来，瘪瘪的塌塌的，看着很没有食欲。

后来范月行还是请教了几位老师傅，才成功蒸出了理想的包子。

范月行往大盆中倒入面粉、酵母，再加入少许白糖，最后加入温水，水多了加面粉，面粉多了加水，然后就是下手开始揉面。

这工作不复杂，大盆里看不见面粉，手上也不沾面粉，得到一个光滑的面团极为成功。

完成这一步之后，盖上保鲜膜等待发酵后，范月行就得到了一个蓬松了几倍大小，里面全是气孔的面团，这属于发酵比较成功面团。

继续揉面排出面团内部的气体，这时候面团的体积会缩小一部分，范月行将这一大团面粉分成大小想等的面剂子，掏出自制的金属擀面杖，一手擀面杖，一手面剂子，擀皮开始包包子了！

第63章再买点

范月行包包子没有太多的花样，也学不来美食博主的十八个褶子包法。

对她而言，一个包子只要皮薄馅厚，封口严实，不会‘露馅’就是一个好包子，至于别的花样，暂时还不考虑。

虽然她觉得自己没什么技术，但范月行想起了那两个来到她家的粉丝。

姑且还是直播一下……范月行的直播间悄然开启，直播间中一瞬间就进入了十万人。

范月行的剂子分的不大，擀面杖一擀，变成了一张中间稍厚，边缘薄的面皮。

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