大燕文学

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第21章 丝袜和长裙特殊用途（第2页）

今晚他打算做三道菜，皆是取材于环形湖。

第一道，碳灸鲜鱼片。

在常人看来，淡水鱼普遍多细刺，鱼肉有土腥味，肉质不够紧致。

可在大厨的手里，淡水鱼一样能做出远超海鱼的味道。

陈涌从小生活在物质匮乏的山村，能接触到的唯独有淡水鱼，至于海鱼，那就是奢望的存在。

因此，在制作淡水鱼方面，他十分有造诣。

鲜活蹦跳的淡水鲤，斩尾放血，之所以很多人吃淡水鱼，觉得有一股土腥味，没有放血是其中原因之一，从而让鱼肉中出现异味。

血水放尽，去鳃、去内脏、洗净后连皮带鱗整张拔下，这道碳灸鲜鱼片，只用鲤鱼的白肉，其余部位只能废弃。

用料理刀将鱼两侧的鱼肉取下，处理掉残余的红肉，将白肉中的细刺拔出，切成薄片，控干水份。

烧得半黑半红的木炭，从火堆中取出，摆放后在其上覆盖一层洗净的芭蕉叶。

湖心小岛上，有一片地方长得有好几棵芭蕉树，所以这东西并不缺。

鱼片摆放于芭蕉叶上，让炭火用余温稍稍熏烤至五成熟。

鱼肉本就含有水份，当被熏烤到五成熟时候，刚好有汁液散发，但却还未从鱼肉中流失，依旧紧锁。

再蘸上用酱油以及芥末调制出的蘸料，便能食用。

因为是一道只能立刻烹妊，立刻食用菜，所以女人们都围在炭火旁，见陈涌说哪一块鱼肉可以，便赶紧夹起，蘸上一点蘸料后，送入口中。

最先品尝这道菜的是王梦婕，这样的做法，她头一次见，一直跟着看，早已迫不及待。

鱼肉入口，因为只是五成熟，所以毫不烫嘴，最先能感觉到的只要酱油味和芥末味，没有丝毫特点，平平无奇。

但，咀嚼第一口，这道碳灸鲜鱼片的灵魂便会在此时瞬间爆发。

鱼肉不仅Q弹而且还有一丝脆滑，但却没有生鱼片那样腻口，反而很有层次感。

与此同时，被锁在鱼肉中的那一口鲜香鱼汁会瞬间占据味蕾，能描述这味道的唯独只有一个字一一鲜！

王梦婕才咀嚼第一口，便两眼圆睁，竹条做的筷子还搭在红唇上，整个人如同被定格一般，仔细感受着那股鲜香。

再咀嚼一口，鱼肉、鱼汁、酱油、芥末，几种味道混合在一起，让鱼肉中的腥味没有任何爆发出来的机会，更让鲜味点到而止，不至于让人觉得鲜过头了会腻。

“哇！好神奇，陈涌你实在太厉害了，如此常见的普通食材，居然也能做出这样的美味，绝！真是绝了！”

王梦婕打心底佩服，她发现自己在做鱼这方面，完败陈涌，没有任何比拼的机会。

其余的几个女人，见王梦婕反应如此夸张，一个个也赶紧尝试。

“哇！哇哇哇！这还是鲤鱼吗？我怎么感觉比河豚还要好吃！”

“啧啧啧，那股鲜香味传遍味蕾，感觉整个人到达了制高点，好爽！好舒服！”

“这也太好吃了！我一个人要吃十条！不！二十条！以后我天天都要吃这道菜！”

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