大燕文学

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第107章 制作黄豆酱（第1页）

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韩小眨着眼睛，想了想，似乎想明白了什么似的，撅着小嘴到：“韩小，不要饿肚肚。”话落便拿起包子，大口吃了起来。

韩小一口咬下，软糯糯的黄色的奶黄馅，从包子里流了出来，奶香加上蛋黄的甜香溢满口腔。

韩小眯起眼睛满足的一笑到：“真好吃。”

这时另外一桌的四叔也冲韩月到：“月儿这皮蛋瘦肉粥真好吃，这什么皮蛋是蛋做的吗，是那几天你用草木灰裹住的那个鸭蛋是吗，这皮蛋和瘦肉粥煮在一起居然味道如此好。”

韩月点点头有点心虚的到：“是的，四叔，就是那个。”

其实做皮蛋需要一定的时间，韩月今日煮的是空间里自己抽空做的皮蛋。

空间里鸭子繁殖比较快，鸭蛋比较多，韩月早就在空间里，将鸭蛋做成咸鸭蛋，皮蛋，足足做了三十多万个皮蛋，20多万个咸鸭蛋。

二人话落，家人们纷纷如抢食把，飞快的吃着包子喝着粥，如今韩家不比从前，总是饿一顿饱一顿，如今是粮食充足，每日都是大白米，白面馒头，包子等，一日三餐，菜是一荤两素，主食都管饱。

韩月家的饭桌上也不再是食不言寝不语了，而是每日吃饭都是欢声笑语中开始至结束。

早饭后，韩月去看大伯与二哥，一家人该干嘛还干嘛，日子又开始了紧锣密鼓地忙碌。

韩月带着家里女人孩子，开始制作黄豆酱：韩月边做边跟大家讲解，先准备好了面粉，黄大豆，清水和食用盐。

然后带着家里人开始挑选黄大豆，将里面有虫蛀和腐烂受伤的黄大豆挑选出来，然后将好的黄大豆放在箩筐里。

韩月边挑捡黄大豆边到：等全部挑拣完，用清水中浸泡几小时，等它吸水膨胀以后，在用清水把它洗净。

把清洗干净的黄大豆直接放在锅中加清水煮，煮至锅中的黄豆熟透，停火后让黄大豆在水里浸泡几小时，等它降温后取出黄豆用手轻轻捏一下能捏碎便可。

煮好以后的黄大豆取出后沥水，感觉不会有水分粘在手上为止。

黄大豆晾好以后要把准备好的面粉放入到黄豆中搅拌均匀，让每一粒黄大豆都沾上薄薄的一层面粉。

把沾有面粉的黄大豆，平铺在干净的簸箕中，再用干净的棉布把它包裹起来，将架子放到阴暗的地方在把棉布包裹的黄大豆放在架子上保存。

接下来就要等待黄大豆发霉，几日后黄大豆表面就能长出明显的菌丝，再等几日表面就能长出黄色的菌，这时黄大豆已经发酵完成。我们便取出放到阳光下晒干。

晒干以后的黄大豆要放到无油无水的容器中，就是那些大水缸里，加入凉开水和适量食用盐，搅拌均匀以后盖上盖放到阳光下晾晒，每日都要搅拌1~2次，二十日左右黄豆酱就能晒好，上面能看到紫红色的酱油，黄豆酱做好以后把它移动到室内阴凉地方保存即可。

家人们一边挑捡大黄豆，一边听，听完大家虽有疑惑，但也明白整个制作流程。

只是大家都不知道韩月说的这个黄豆酱有什么用，用来做什么，可却没有人问出这个问题，他们都坚信韩月做什么都是对的道理，依旧认真的做着手里的活。

最近家里发生的太多不可思议的事，家人们都已经习惯了，韩月的能力他们也看在眼里，只要韩月自己不解释他们也不会多问，显然韩月已经成为了家里的主心骨，他们都习惯听从韩月的安排做事。

韩月看着家人们挑豆子的速度，感叹这么一些人，这样的速度有些慢，这些空间外的豆子残次品太多，照这样的速度挑下去，没有十天，半个月都挑不完。

韩月起身往前院厢房走去，进入厢房里将所有的黄大豆，都换成空间里的黄大豆，做完这些，韩月累的出了一身汗。

家人们都在后院，韩月这小动作是每人发展的。

韩月弄完这些又回到后院开始跟着家人，一起挑奇豆子来，韩月挑着豆子，耳尖的听到大门打开的声音，起身来到前院，看到是几个哥哥又从山上背着沉甸甸荔枝回来啦。

韩月到：“三哥，六哥，八哥，荔枝应该也快摘完了吧。”

三哥点点头到：“今日便能摘完。”

韩月想，把黄豆酱做好，自己得去城里装修店铺，这荔枝不放到空间里估计两日就坏了。大伯哥和二哥都受伤在家，其他人又要忙开荒，建围墙。

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