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第750章 肉沫粉丝煲出锅喽（第1页）

待一切准备就续，古千凝也不含糊，直接清了清嗓子说道：“既然大家如此捧我的场，那我古千凝自然也不好藏着掖着，所有的宝宝们都准备好了吗？下面我就要开始口述食谱喽，照着我的谱子做，保管你们做出来的菜品，让人流口水。为了感谢大家的支持，我决定赠大家三个食谱，下面开始第一个食谱，这道菜的菜名就叫蒜香排骨。”

“在此又插一句题外话，我……”

还不待古千凝我下去，众人就齐刷刷的接话道：“你有个老街坊是卖肉的吗，我们都懂，待会儿就买，你且说着吧。”

古千凝：突然觉得自己被大家看透，好烦躁。不过银子在向小破巷的百姓们招手，好快乐。

“既然大家如此了解我，那废话不多说了，让我们直奔主题。首先呢，咱们要腌制一下排骨，把排骨洗净后放入蒜末，半勺盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺料酒，淀粉拌匀腌制一个时辰入味。对于排骨比较多的，这些调料请酌情增加哈，咱们做菜讲究的是手感，相信诸位都是可以的。”

“好了，排骨腌制好以后呢，下面就是锅中倒入油，等到油热到筷子放下去会冒泡，咱们就可以一块块的来放排骨了，记住了哈，火不要太大，得用小火，大火容易烤糊，还不容易熟。一定得小火慢炸，炸至两面金黄，差不多是一刻钟左右就可以将它们捞出了。

然后在中火复炸一遍即可，复炸不需要我解释了吧，到此咱们的蒜香排骨就好了。”

各酒楼的大厨集体哀嚎，“有没有搞错，我们还想着近水楼台呢，单单腌制就得花费一个时辰，等他们炸出一锅来，其他人都散场了。”

说是这么说，但他们手上却是不得闲的跟着古千凝的步骤照做起来。

“这排骨感觉好麻烦，有没有不要这么麻烦的，快些的？”

“对啊，那排骨可得花不少钱，我家可没那么多银子。”

“虽然这蒜买来要用，可听了这道菜谱，我觉得我亏了，我家根本做不起的。”

古千凝听到下方的抱怨，说道：“大家不要急，我方才已经说过了，食谱有三个，刚才说了一个排骨，这会儿自然有不同，咱们这第二个呢，就是一道快手菜了，一刻钟不到就能做好。肉也是要用的，不过只是用肉沫哟，里面用到的蒜不会太多，三四瓣即可。这道菜的名字就叫做肉沫粉丝煲。”

无论是窥视镜内，还是窥视镜外的大厨们此时已经翘首以盼着了，一道快手菜啊，他们必须争分夺秒，要是技术好，古千凝说完，他们就可以出锅了。

说不准就能狠狠赚上一笔的，相信大家听到这会儿也都饿了。

“粉丝煲里用到的粉丝，得提前用温水泡软哈，然后咱们做其他的准备，将葱姜蒜小米椒切碎，肉切沫。”

“热锅冷油，倒入肉沫炒至颜色变白，倒入葱白，姜蒜碎小米椒翻炒，加入豆瓣酱，老抽，生抽，耗油翻炒，倒入清水煮开，倒入放软的粉丝，撒少许糖和盐煮上一小会儿，看到粉丝变软就可以了，然后出锅装盘，在表面撒上葱花。对辣非常喜欢的，可以多加点辣，不能吃辣的就少放点哈。当然了，若是有小宝宝一起吃的，咱们尽量不要放辣哈，那味道也是不错的。这个肉沫粉丝煲，绝对好吃到让你们连汤汁都不肯放过。”

“友情提醒一下各位，粉丝因为泡过的缘故，所以煮的时候不要太久哈。好了，这道肉沫粉丝煲也介绍完了。”

“你们闻到了没有，已经有聪明的商家开始干活喽，居然在做粉丝煲了喂。”

“诸位大厨们，谁要是炒好了，能不能赠我一份尝尝鲜啊！！！”

听到古千凝声音的大厨，赶紧探出头去，“好说好说，这第一份自然是要给姑娘试试的。”

其他人瞧见了这幕，忍不住说道：“你也好意思让人家送，咱们都没有尝呢，若是真炒出来了，还请先给我们上一份，尝尝味道如何。”

“你们还别说，到了这个点，我都饿了。真是的，好端端的，干嘛聊吃的啊，这不存心勾搭人嘛？”

“不是还有一道嘛，赶紧的介绍一下，说完了我也好回家去，我这还真有些饿了。”

一人说饿，众人皆饿。

古千凝赶紧说道：“这下面啊，咱们就来说说蒜的菜，是名副其实的蒜菜。只有蒜的哈，那菜的名字就叫做腌糖蒜。要说这腌糖蒜还真是一绝，酸甜，爽脆，吃饺子，包子，炸酱面，涮肉时来上那么一头，绝对的爽歪歪。”

“咱们先将新买的糖蒜剥皮，大概剥个四到五层左右的皮就可以了，露出里头干净的蒜衣即可。用小刀去掉蒜心跟底部的蒜根。”

“用水洗净，控干水分，这水分控干得花费一天的时间。虽然时间耗费的是长了一些，可这份美味会让你们打心底里说个赞，绝对的物超所值。”

“加入盐，均匀的撒在蒜头上面，杀杀水分，这个过程呢需要2到3天，但是你们要相信……”

众人再次齐声道：“虽然时间耗费的是长了一些，可这份美味会让你们打心底里说个赞，绝对的物超所值。”

古千凝尴尬了，继续说道：“那啥，大家可真默契啊，都快成我肚子里的蛔虫了。咳，继续聊蒜，这蒜呢每隔半天就尽量翻动一下蒜头，最后将弄出来的水分倒掉，继续晾晒半天到一天。

然后将蒜头放到透明容器内，一层蒜，一层白糖，一层蒜，又一层白糖，最后倒入醋，醋记得要没过蒜，注意要和容器口保持一定距离，切记不要太满，封口之前倒入适量浓度的白酒即可。

密封的容器一定要放在阴凉处，静默两个月左右的时间，就可以食用了。你们绝对绝对要试试这个做法，会爱死它的。至于那个醋的选择，看自己，白醋腌出来就是纯色的，若是用陈醋那就是深色了。

每次咱们去取糖蒜时，一定要用干净无水无油的筷子去夹，要不然容易坏，那可就白白的浪费了这么久的等待了。”

随着古千凝的话落，那肉沫粉丝煲也终于出炉了，只能伙计吆喝道：“肉沫粉丝煲新鲜出炉了，这头一份还请古姑娘来尝尝鲜。大厨说了，请姑娘放心大胆的评论，好吃就说好，不好吃咱们继续改进。”

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