大燕文学

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第281章 酿酒世家（第1页）

山本刚义重新启动面包车上路。一刻钟左右之后，他把车停在了一家普通饭店门前的停车位置上。

石原正雄等人走下车，直接被山本刚义带了进来。他们虽然走进了一个包间，但是更像进入了一个隔间。

石原正雄注意到山本刚义富有一定感染力和自来熟的性格，从领着他们一进门就开始了。他由此也能够看到对方是这一家店子的常客。

自己在心里面倒是不介意吃饭的地方高档与否，而只在乎能不能顺顺利利地把事情给办完。

山本刚义主动给石原正雄介绍起这里的一个菜道：“这是什锦鲸鱼肉，算是我们网走市的一个地方特色菜。你试一试味道如何？”

石原正雄没有犹豫的就尝了一口，非但没有怪味，而且还挺Q弹。他平心而论的做出一个客观评价道：“不错。”

山本刚义很是高兴道：“我就知道你会喜欢。听说石原家也是一个酿酒世家？”

石原正雄直言道：“确实如此。从我祖父那一辈开始，才转型开始酿造威士忌。在我祖父之前，石原家一直都是在酿造日式烧酒。

在日本，好些酿造威士忌的家族和我们石原家有这么一点不一样。他们在酿造威士忌之前，普遍都是历代在酿造日本清酒。

石原家的烧酒遵循了古法酿造，选用的主要原料是地瓜。喝起来有一股子地瓜的香甜味儿。

这和当下的韩式烧酒有着天壤地别。韩式烧酒选用的主要原材料是大米，还有就是木薯。

大米在日本，往往都是被用于酿造趋于无色透明的清酒，而韩国的大米却用于酿造带有明显乳白色的米酒。当然，烧酒当中也有加入玉米作为主要原材料的。”

他说完后，不无就在脑袋里面想起了中国人对地瓜为主要原材料所制作而成的烧酒叫做地瓜烧。

至于用玉米为主要原材料酿造而成的烧酒，叫做包谷酒或者玉米酒。这些会被归为白酒的范畴，属于白酒当中的低端酒。

事实上，无论是日式烧酒，还是韩式烧酒，和中国人口中的烧酒是存在有本质的区别。

日式烧酒和韩式烧酒，酒精度数总体上不会高于20度，也就十几度的范围，属于低度酒。

特别是日式烧酒，还会加入苏打水，从而做成“嗨棒”。这在日式居酒屋里面是非常普遍。

中国人口中的烧酒，那就是白酒的意思。从严格意义上来讲，中国白酒的酒精度数需要在50度以上，不折不扣的高度酒。

按照国际通用对一种酒的酒精度数划分，酒精度数在40度以上的，才会被称作是烈酒。

威士忌的酒精度数是不能够低于40度，所以它也就被划归在了世界烈酒名类的范畴当中。

“据我所知，轻井泽集团的旗下的酒品牌当中早已经就没有日式烧酒这一种酒了。”山本刚义冷不丁的冒了这么一句出来道。

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