大燕文学

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第一百四十二章 六鲜面（第1页）

盖上保鲜膜，过了十几分钟左右，汤小康打开，再次搓揉上劲。

这里想要拥有更好的口感，就需要多搓揉几下，不要偷懒，这一点老爷子曾经更汤小康说了很多次。

等到将面条搓揉好了之后，汤小康撒上了一些细面粉，开始擀面。

说实话，擀面这件事情，汤小康自己也是第一次尝试，白案上的事情，汤小康不太熟手，以前基本都是看老爷子做过几回，照葫芦画瓢，也应该不会出现太大的问题吧。

心中有些不太确定，拿着自己刚到的擀面杖，汤小康尝试了一下。

难度不大，不断地将面团往四周擀开，并没有想象中的那么大难度，按照记忆中的方法一点点制作就行了。

就是这最终擀出来的面皮……

看着这个用几何定理已经完全解释不清楚的形状，汤小康面色有些尴尬，当初看老爷子弄不都是擀出长方形的吗，怎么到自己，就变成了毕加索？擀个面还能有抽象派的吗？

望了望四周，外面的小圆圆在专心写作业，苏建业把信封收好之后，等着上菜。

还好，没有任何人注意到后厨的情况，汤小康稍微松了一口气，总算是没让自己的颜面受损。

三下五除二，将自己擀出来的面叠在了一起，反正都是手擀面，到时候下到锅里，吃进嘴里啥样子一点都看不出来。

心中如此安慰着自己，汤小康拿起了刀，双目之中露出血红色的光芒，今天就让这个抽象派面皮再无重现之日！

快速的刀落声，一道道的面条被汤小康完美的切了出来。

擀面不行刀工来凑，等到汤小康把面皮切成了面条之后发现，似乎还意外的看得过去，至少这卖相还行。

再撒上一些玉米面粉，汤小康将面条拉扯拉扯，搓揉搓揉，这是手擀面的精髓所在，手擀，手擀，只有擀没有手怎么行。

多撒一些玉米粉是为了让面条能够根根分明，不然到时候下刀锅里面，真的是分分钟给你变回面团，半点面子都不带给的。

面条做好了，接下来就是要开始煮面。

所谓的六鲜面，其实就是六种不同的辅菜，西红柿，黑木耳，榨菜丝，青菜，肉丝和香肠。

如果是汤小康自己的话，他更习惯在加上一些皮肚，口感爽嫩，富有汤汁，吃起来会更加的过瘾。

不过今天只是尝试一下，所以还没来得及准备，就只能够制作一份标准的六鲜面了。

幸好，皮肚的作用是来提鲜，这一点汤小康吊了七个小时的高汤绝对能够弥补。

肉丝焯水，泡好的木耳切块，青菜切段，西红柿切块，准备好的榨菜丝。

烧水煮面，将自己弄好的手工面放进去，因为是小煮面的缘故，所以现在并不是直接跟高汤一起炖煮，而是先用小锅煮好。

另一边，将准备好的辅菜放入油锅里面翻炒一下，焙出香味。

将自己制作了一下午的清汤倒入锅中，很多地方都是用高汤兑水的方式来节省成本，这样可能会让鲜味变淡，汤小康就直接将自己准备好的清汤倒入了锅中。

随后将炒制过的香肠，木耳，肉丝和榨菜丝放入锅中，炖煮出香味，最后再放入西红柿快。

将六七成熟的面条捞出，同样放入到高汤之中，接着开始炖煮，让刚刚煮好的面条充分吸收汤汁的鲜美，同样也将那些辅菜的香味慢慢的熬制出来。

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