大燕文学

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第一百二十四章 麻辣澳龙（第2页）

一到两分钟，将龙虾倒出，不能油炸太长时间，让龙虾肉变得太老，就得不偿失了。

再次下底油，大火烧油，等到六成热之时，将准备好的姜片和洋葱段下锅爆香。

转小火，炒制洋葱，两分钟左右的时间，就能够感受到洋葱本身的油份开始出现，底油经过洋葱和姜片的改变，变成了香味十足的香葱油。

等到姜片和洋葱炒到金黄之后，取出姜葱，弃之不用。

“好香啊！”

姜葱油带出的香味，将厨房外的汤圆圆吸引了进来，站在汤小康旁边，不由的闻了闻锅里的香味。

看着被汤小康捞出来的金黄色姜葱，小圆圆有些好奇。

“汤师傅，这些东西是不要的吗。”

“嗯，已经没用了。”

淡淡的点了点头，汤小康随口回答着，眼睛却还在自己面前的锅里。

听到汤小康的话，小圆圆顿时满脸的惊喜，就像是一个小仓鼠一样，悄悄的将盘子里的姜葱端起来，小心翼翼的跑了出去，随后拿起一个被炸得金黄的洋葱塞到了嘴里。

“好香！”

经过热油炸过的洋葱变得异常的焦脆，还带着洋葱本身的干香味，吃起来都是满嘴的香气，热油带走了水分，也不再会有那股刺激的辛辣味，反而变得异常的好吃。

没有去管小圆圆，汤小康将手中的干辣椒和青花椒放入了锅内，温度不能够太高，不然过高的油温会在干辣椒和青花椒下锅的一瞬间，将他们烤焦，口感就会变得发苦，色泽也不会好看。

小火低温，用带着葱姜香味的热油翻炒这辣椒，随后倒入牛油，香料和山城的麻辣底料。

这一步网上基本都是再用火锅底料代替，能够更加的方便，但是炒至出来的麻辣香味，绝对不会有自己调制出来的正宗，味道和香气上也都会稍逊不少。

利用较低的油温将锅里的牛油炒化，将所有的调料融合，等到最好这一切之后，汤小康将自己提前取出来的虾黄倒入锅中。

中火炒熟虾黄，艳红的麻辣刺激的人的嗅觉，口水不断地开始分泌，搭配上金黄色的虾黄，看起来煞是好看。

拿了罐啤酒，一般这种时候大家都是用料酒来给食物去腥，不过如果用啤酒的话，能够更加的增加鲜香的味道，去腥效果也挺不错，同时更加提升口感。七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com

大火上开，加入适量的清水，将其中的酒精完全挥发，毕竟这道菜还是要带圆圆吃的，要是拥有太多的酒精，还是不太适合小孩子。

大火将国内的麻辣酱汁烧开，将刚刚炸过的龙虾尾倒入到锅中，翻炒两下。

放入一些食盐，添加了一些胡椒粉，少许的白糖体鲜，最后加入少量的生抽，调味调色。

效果将澳洲龙虾炖煮十分钟，让酱汁的香味完全融入到龙虾肉之中，完全入味。

一般这个时候很多人都觉得制作完成了，不过仅仅是这样，还不够完美。

加入了少许的淀粉勾芡，将刚刚切好的葱段放入其中，翻炒几下，最后加上少许的蒜油，增加色泽和香味。

等到麻辣澳龙出锅之后，鲜红的颜色上散发着淡淡的油光，鲜香的麻辣味还没吃到嘴，就已经开始刺激人的味蕾，唾液不断地分泌出来。

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