大燕文学

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第一百七十八章 聚齐（第1页）

不过，最让汤小康注意的还是桌子上的另外两道菜。

咸肉排骨汤虽然鲜美，但是并不足够惊艳，只是让人合理了平常的排骨汤之后，感觉有一种别致的鲜美。

而另外两道菜就不同了，鸡汤糖醋里脊，和油焖大虾。

鸡汤糖醋里脊是老爷子自创的菜式，没有写进汤家的菜谱的，但是汤小康却很喜欢这道菜。

新鲜的里脊肉先过鸡汁高汤炖煮，等到里脊肉将其中的鸡汁吸收充分之后，再裹上淀粉做成饭店版本的糖醋里脊。

中间最重要的一环是要将吸收过鸡汁的里脊隔冰水降温，然后稍微冷藏一下，让鸡汤能够完全的吸收进里脊肉之中。

这个时候在裹上淀粉锁住水分，制作糖醋里脊之后，就和正常的版本没什么区别。

可是你只要咬上一口，其中被高温解冻之后的温热鸡汤，会瞬间在口腔里爆发，就仿佛吃了灌了鸡汤的糖醋里脊一样，实在是让人赞不绝口。

油焖大虾反倒是没有什么特殊的改良，但是这本来就已经是一道非常出名的鲁菜，历史悠久，运用的是鲁菜里面特有的油焖技法。

这种东西对火候和时间的把控非常重要，老爷子多年的经验就在此刻展露无疑，对火候和时间的精准把控，让老爷子做出来的油焖大虾堪称完美，只要食材足够好，他就能够成为一道巅峰级别的油焖大虾。

【火候精准，制作完美，技术炉火纯青，味道完美无缺的巅峰油焖大虾，足够令人毕生难忘！】

看着系统给出的评价，汤小康又非常不争气的流下了口水，老爷子就是老爷子，都能够让系统给出这样的评价，真的厉害！

虾子也是老爷子自己准备的，看样子有应该是老爸他们弄来的食材，这是老爷子做完就开始筹备的？

虾是来自渤海湾的大对虾，这是老做法之中的选材，现在很多地方都是在菜场随便买些虾子就回来之中，完全不去讲究。

这东西运输比较费力，老爷子看样子是昨天晚上就让老爸他们准备的了，不然只是今天早上，时间肯定来不及。

这油焖大虾是先经过自己调制的门酱汁经过少许的闷炖之后，才取出来煸炒的，色泽浅红油光亮。

夹起了一只虾子，先品尝了一下上面的酱汁，剥开虾壳，能够看到酱汁已经完全吸收了虾肉，咬下去之后，虾肉很嫩。

虾线提前被取了出来，所以肉质不会有那么的紧实，但是非常的软嫩，虾肉非常的入味，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

老爷子做的油焖大虾还是如此的美味！

这么一大桌的美食在这里，傻子才会接着开门营业，所以汤小康又在微信群里请了一天假。

至于那些食客会不会气的爆炸，汤小康已经顾不了这么多了，面前的这些美食才是重点！

一大桌子的菜，在汤小康和小圆圆的风卷残云之后，瞬间清空，汤小康抽空还买了两个馒头回来，跟小圆圆两个人，用馒头把盘子里的酱汁都刮得干干净净。

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