大燕文学

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第87章 酥皮绿豆饼（第1页）

“这要是天天转来转去的炸油条，不用一个小时我就得转晕了。”沈明真一筹莫展。

齐浩然在一旁说道。“在案板把头儿这里装个煤气灶，架上铁锅炸油条呢？这样不但不用来回转了，还省出一个灶台做其他的，顾客不用进店就能看见炸油条麻花的油锅，肯定更多人来买。”

沈明真一拍大腿。“对呀！我怎么没想到用煤气灶呢？还得是我儿子，真聪明！”

齐家的小吃店很快就准备好开业了，沈明真在市场摆摊儿时，每来一个顾客买东西她都不厌其烦的宣传一遍，搞得差不多所有到市场的人都知道了齐家小吃店就要开业的消息。

“齐嫂子，真是羡慕你啊！你说你在市场摆摊儿也就两三年，这马上就开店了！”在沈明真旁边摆摊卖米糕的金大嫂羡慕的说道。

“是呀！我们在市场摆了好几年摊子了，也没敢去租个房子开店，租房子挺多钱吧？”一旁卖小咸菜的李姐也凑过来。

沈明真笑着摇摇头。“我这也是因为市场摊位太小了，要放货，再支个火炉子卖茶叶蛋，天天提心吊胆的生怕烫着别人，再被市场给我吊销执照，没办法，只能咬咬牙去租个门面，地方还宽敞点儿。”

她指了指旁边正咕嘟咕嘟冒着泡的茶叶蛋锅，无奈道：“房租确实比市场摊位费贵太多了，眼下就指望着搬到店里能再多卖点茶叶蛋，付了房租大概也剩不下多少钱了，不赔就行。”

孟思晴过来帮她收拾东西，听到她的话，不由得抿着嘴笑。怪不得齐浩然很有经商头脑，原来是遗传了齐大娘啊！这一番话说的成功打消了别人的羡慕嫉妒恨啊！

他不是贬低自己的妈，这事儿要是换成她妈王月玲，保证能成功把仇恨值拉到不能更高！

她笑着冲沈明真叫了一声。“大娘！我来帮你搬东西。”

沈明真看到她，笑着说。“这种事情哪用得着你这样的小姑娘啊，让浩然来就行了。”

“浩然在店里安装煤气灶呢！”孟思晴笑道。

“啊？那行吧，你来把这两个马扎收起来拿过去，我把这两个盆拿着就没啥了。”

孟思晴收好马扎，拎在手里，和沈明真一起往店面去，边走孟思晴边问道。“大娘，新店过两天开业，您想好了都做什么东西了吗？”

“都是我平时卖的那些东西，茶叶蛋，油条麻花油炸糕这些，再蒸上些包子馒头花卷，其他也没有什么。”沈明真说道。

孟思晴从衣服口袋里掏出一张纸，递给沈明真，“前几天看书时候看到这个酥皮绿豆饼的做法，我觉得挺好，但是我妈不会做，大娘，你拿着研究研究看看，要是做出来可以在开业那天推出吸引顾客。”

沈明真笑着接过纸看着。“你读的书可真多，懂的也多不像我家浩然，就不爱看书。”

她看完食谱，惊喜的瞪大了眼睛，“这个酥皮绿豆饼好，还可以提前做出来放着，我晚上回家就泡绿豆。”

她边走边琢磨。“这么说的话，其实还可以做成酥皮红豆饼，酥皮红糖饼，黑芝麻糖饼，发展出一系列来！”

孟思晴笑道。“我就知道，一个食谱交给大娘，您自己就能琢磨出很多花样来！不过这么多种您忙得过来吗？”

沈明真笑着点头，“酥饼做好放半个月都没事儿，我提前多做点儿，其他的东西当天现做，不耽误。”

沈明真是个说干就干的性格，回到家就开始泡上绿豆和红豆，按照孟思晴给的食谱称好材料，开始做酥皮饼。

因为豆子得明天才能泡好，她就先实验做红糖芝麻馅儿的，用猪油和面粉和成油酥，再用温水，猪油和面做成水油面，切成小剂子，每块水油面里面包上一小块油酥，擀成大片，再折叠起来继续擀，擀完再折叠，来回擀了四次，把用面粉，芝麻，花生末，核桃碎，红糖拌好的馅料放在面饼上包起来压扁，放进锅里小火慢慢烙成两面金黄略微鼓起来，才盛出来放在一边放凉。

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