大燕文学

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第33章 ＜求收藏33＞（第2页）

生蚝晒成干，大致分为五个步骤：第一步冲洗，将生蚝放入漏篮中，用水冲洗其外壳，以去除表面的泥沙和大部分杂质。

第二步浸泡吐沙，将冲洗后的生蚝放入清水中浸泡1-2小时，可以加入适量食盐或苏打粉，有助于生蚝吐出内部的泥沙和杂质。

第三步洗刷外壳，使用刷子或牙刷轻刷外壳，特别是缝隙，以去除附着的藻类、污垢和残留物。

第四步去除内脏，如果生吃或烹饪，应去除内脏和杂质。

第五步再次冲洗，去除内脏后再次冲洗，确保彻底清洁。

眼前这堆生蚝，前三步昨晚已经完成，现在只需去除内脏再冲洗即可。

当然，如果生蚝没有生长在污染的海水中，是不用去除内脏的，生蚝的内脏特别小，不容易去除，且内脏中也含有丰富的营养成分。

王云轩六人现在只需把生蚝肉从壳里挖出来，每人一把锋利的小刀。

将刀尖沿缝隙边缘缓慢切入，利用杠杆原理轻轻撬动，逐步扩大开口，撬开外壳后用刀尖沿内壳壁滑动，切断连接上下壳的闭壳肌，使蚝肉完整脱离。

蚝肉呈乳白色半透明状，边缘泛珍珠光泽，汁液如晨露般包裹表层，晶莹剔透，如牛奶般丝滑，带有浓郁的海水咸鲜味。

“轻轻一吮，鲜汁四溢，生蚝的美味在舌尖绽放，真的太好吃了。”王云峰挖出蚝肉，架不住美味的诱惑一口吃掉，闭上眼睛回味无穷。

“四叔，我要。”

“我也要，我也要。”

王云轩的宝贝闺女和老三儿子被王云峰摇头晃脑的样子，馋的直流口水，两个小屁孩儿抱着王云峰的手臂，吵着要吃生蚝肉。

“来，先给小芮芮吃。”王云峰挖出一块蚝肉，笑眯眯的送到大侄女嘴里，一脸宠溺的看着她，“怎么样，好不好吃呀？”

“好柒。”闺女含糊不清道，突然间咔嚓一声脆响，咧嘴要哭。

“哎哟，小宝贝硌牙了。”陈好连忙把闺女抱进怀里，“来，张嘴让妈妈看看，是什么东西敢欺负咱家小宝贝儿？”

“这是？蚝珠！”陈好发现孩子嘴里有异物，迅速取出来。

“真是生蚝珠，还不小呢！”刘鸿雁惊讶道，其他人同样如此。

“我们小芮芮运气超好，居然吃出来一颗蚝珠。”王云轩夸了一句，好奇打量这颗珠子，指甲盖大小，通体雪白，如宝石般璀璨夺目。

“据说两万个生蚝才能开出一颗珠子，还是小芮芮有福气，这一颗珠子能值200块钱呢。”周爱萍摸着儿子脑袋，不无羡慕的说道，语气中带着些许酸气。

“那哪儿成啊，这颗珠子是大家的共同财产。”陈好拒绝。

“二嫂，你就别客气了，给你就收着吧。”王云峰嘻笑道，刘鸿雁悄悄掐他一下，示意他不要乱说话。

“这些生蚝是大家共同劳动的结果，所以这颗珠子属于大家。”王云轩不想兄弟间因为钱财反目，马上定了调子。

王云峰笑道：“凡是有一必有二，有二必有三，我估摸这堆生蚝还能开出珠子，大家加把劲，看谁开的珠子多！”

“谁开出来谁不用做饭，怎么样？”

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