大燕文学

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第38章 投机取巧（第1页）

这个戴着眼镜的秘书，也是个狐假虎威的家伙。

本来想借机批评刘振业几句，却没有想到自己被大领导给怼了。

王晨刚才端出黄焖鹿肉的时候，李文明就已经两眼放光。

他是真正的吃客，只是闻到香气，就知道这鹿肉是上品了。

刘振业马上递来筷子，对着李文明笑了一声。

“领导，这是新打的鹿肉，新鲜极了，你快点尝尝吧！”

李文明接过筷子，夹起来一块鹿肉，慢慢放入口中。

他闭着眼睛，轻轻的咀嚼。

几秒之后，居然拍了一下桌子。

大家本以为他是生气了，可谁知道他却喊了一声好。

“好！这菜做的真好！

那年我去京城开会，在迎宾楼吃过一次黄焖鹿肉，但也不如这小伙子的水平！

黄焖鹿肉，讲究的就是个香而不腻。

太瘦了会过柴，油重了又会过腻。

必须把鹿肉里的油脂熬出来，才能散发出它独特的香气！

小伙子，看来你的厨艺水平很高啊！”

能得到这样的夸奖，王晨的脸上也挂起了一丝笑容。

“多谢领导夸奖，要是不介意的话，我去厨房取下一道菜了！”

李文明点点头，他很期待下一道菜是什么。

两分钟之后，王晨再次把餐车推了过来。

“各位领导，一般都认为东北人喜欢吃炖菜，却不知道东北菜煎炒烹炸，样样俱全。

接下来，我换了一种烹调方式，请大家品尝这道煎烹狍肉！”

餐车打开，王晨这次没有用大海碗，而是用了一个超大的青瓷盘。

盘子上桌之后，众人发现这狍子肉的香味更是诱人，比刚才的鹿肉有过之而无不及。

这次不等王晨开口，李文明就笑着说道。

“小伙子，我还是第一次见到这煎烹狍肉的做法。

不如你跟我们说说，这菜是怎么做的？”

王晨打开了话匣子，对着众人讲解起来。

“领导，想要做好这道煎烹狍肉，就要先猎取一只上好的狍子。

取其后背上的里脊肉，切成薄片，在油锅之中煎炸。

煎到金黄之时，在辅以山上的菌菇，一起进行烹炒。

这道菜的重点，就是对火候的把握。

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