大燕文学

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第25章 做喜饼（第1页）

夏淮安将几挂腌猪肉从地上收起，洗干净上面的灰尘。

他看到这些腌猪肉有肥有瘦，顿时来了主意。

“嗯，就做腊肉饭吧！”

夏淮安将一挂腌猪肉切片，又洗了几颗村民们送来的蔬菜，然后淘米做饭。

他没有把米水直接放进大锅里，而是用四个大口瓦罐，分别装了四份米和水。

然后把这些瓦罐，放在蒸笼里，起锅烧水蒸煮。

蒸汽上来十五分钟后，米饭已经半熟，夏淮安把猪肉片放在米饭上，继续蒸煮。

又过了十五分钟，再在肉旁边，添上一些蔬菜。继续蒸五分钟。

后面的步骤都是玉芳帮忙完成的。玉芳闲不住，在里屋休息调整了一会，就跑到后厨帮忙。

玉芳和夏淮安将蒸好的腊肉饭端到桌上，一人一份，一人一个瓦罐。

“好香好香！”小毛赞不绝口。

“这也太多了！”夏大娘摸了摸瓦罐的大小：“娘吃不完。”

“我吃我吃！”小毛立刻表态：“娘你吃不完的，我来吃！”

欢乐的笑声很快就将刚才的不愉快一扫而空。

夏淮安怕玉芳胡思乱想，吃过午饭后，也没有离开，而是陪在玉芳身边，和她一起收拾碗筷，做点家务。

二人还一起去午睡休息了一会。

夏淮安还想要，但是怕玉芳身子吃不消，只能忍着。

傍晚的时候，查中河带人送来了二百斤低度杂粮酒。

夏家一家人都表示中午吃的太多，腊肉饭又特别管饱不易饿，所以晚上，只是喝了一点稀粥，吃了一些久违的煎菜叶饼子。

吃过晚饭，夏淮安和玉芳又开始蒸酒。

蒸酒的装备，他们平时收在里屋，没有放在后厨。幸亏如此，没有被白家人破坏。

二百斤低度杂粮酒，分两次蒸馏，严格控制各步骤的温度，最终各得三十来斤酒心。

夏淮安尝了尝，虽然都是一模一样的操作步骤，但是两次得到的酒心，口感有细微的差别。

其中一次，酒心更烈一些，估计酒精度在六十度以上！

另一次蒸酿出的酒心，口感和上次的竹青酒更接近。

之所以会两次的蒸馏产品不一样，夏淮安也能猜到原因。

不是因为工艺，而是因为原料不一样。

这些低度杂粮酒，来源不一样，其酒精含量很不稳定，有的高有的低。

原料酒精浓度高的，一次蒸馏后得到的酒心的酒精度数也会略高。

夏淮安考虑了一会，要么选择将两次的酒心混合在一起出售，要么就只保留后者，前者另作他用。

夏淮安最终选择了第二种方案，他保留了口感更像竹青酒的酒心。

他把酒精度更高的三十斤酒心，放回蒸馏罐里，二次蒸馏！

二次蒸馏中，杂质极少，几乎没有“酒头”，全是酒心和残余的水汽。

如此二次蒸馏得到的酒心，基本就是很纯的乙醇，只有少量蒸发的水汽掺杂其中。

最后得到的蒸馏物，就是浓度95%左右的乙醇，一共得到了十八斤。

这种高纯度乙醇，又被夏淮安分成两份，一份十斤95%乙醇加入二斤六两的蒸馏水，得到了乙醇浓度75%左右的消毒酒精。

另一份的八斤95%乙醇，可以作为有机溶剂备用。很多化学合成中都需要用上有机溶剂。

将所有的酒心都妥善收好后，夏淮安和玉芳将蒸馏罐等装置又搬到里屋收起。

一晚上蒸酒三次，玉芳都被熏的有几分醉了。

她脸色微酡，看起来更添几分诱人之色。

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