大燕文学

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第47章 青团（第2页）

于小暖把擀面杖交到他手里，让他把芝麻慢慢压碎。

这一步其实无所谓擀得粗细，粗的颗粒感强些，细的就细腻爽滑些，也算是各有千秋。

把擀好的芝麻装盆，加上砂糖和适量的猪油，充分搅拌均匀。

芝麻馅就算是成了。

咸蛋黄肉松馅，要比芝麻馅稍微麻烦些。

咸鸭蛋挨个敲开，蛋白留下待会做饭用，再把蛋黄放到一处。

压碎蛋黄，倒入一点点白酒，之后上锅小火慢慢翻炒。

眼见着蛋黄里渐渐泛出油光，边缘还冒起了小泡，于小暖眼疾手快地把蛋黄从锅里捞了出来。

肉松剁细，跟咸蛋黄均匀混合到一起。

因为没有沙拉酱，于小暖只好往里面稍微挑了一点点的猪油，让馅料融合得更好些。

趁热把蛋黄肉松馅团成小团子，也是放到一边备用。

三小只闻着香喷喷的蛋油味，又是齐刷刷地吞起口水。

“快了，别急。”

于小暖对着三小只笑了笑，取来艾草粉团，分成了数十个小团子。

按成小饼，之后放一个蛋黄馅进去，再用虎口处把口儿收紧，放到砧板上慢慢揉成圆形。

小妹看得有趣，期盼地盼着于小暖：“嫂子，我能做吗？”

“好啊，洗手了吗？”于小暖随口答应。

手把手带着小妹做了一个，第二个她自己就快速上手了。

于小暖看了两眼，忍不住有些怨念。

这小丫头，怎么包得比自己的还圆？

蛋黄馅的小妹在做，于小暖便转换了战场，去包芝麻馅。

大锅烧上了水，等水开了之后，上蒸屉蒸一刻钟，再焖上小会儿。

热气熏得艾草香四散开去。

黑矮女人在家念叨起来：“活该！这么早就薰艾草，怎么不教虫子咬烂那张脸！”

只不过她的念叨，完全影响不到冷家上上下下吃青团的热情。

出锅的青团像是一颗颗碧玉，青翠欲滴。

于小暖还有些惋惜，要是有橄榄油就好了，可以在上面抹一些。现在家里用的菜籽油实在是不太合适。

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