大燕文学

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第22章 张飞牛肉（第1页）

重复生活半月有余的刘禅，在得知酒坊已经开始出酒了，于是就拉一车酒带着星彩张苞，前往军营去寻找张飞。快到军营附近，看到路上有很多人牵着牛走过，刘禅让铁柱去问问。原来张飞的收购水牛的已经开始略见成效，随着消息的传开，各地的货商开始带着牛奔向此地。星彩听后感到好奇，想看看收牛是什么样子，就缠着刘禅去看看热闹，刘禅也想去看看热闹。于是众人跟随人流一路前行，远处出现一座集市。集市是自发形成的，由于水牛的收购，越来越多的人都来向这里，慢慢地在此地自发的形成了集市。集市上人声鼎沸，各种叫卖，好不热闹。集市上什么都有，马牛羊猪鸡狗，六畜都有，还有被抓的野鸡，野鸭。

顺着集市向前，来到了张飞收牛的营门前，忽听一阵吵闹。原来前面一个少年和一个贼眉鼠眼的人正在对峙，引来众人围观。少年有些口吃，正指着贼眉鼠眼说他是偷牛贼，偷了自己的牛，贼眉之人辩解牛本就是自家的，少年血口喷人。刘禅见状来到跟前，询问二人事情的来龙去脉。二人皆说从汝南而来，少年十一岁，叫邓艾。贼眉之人唤娄叫阿鼠。刘禅听之精神一震。便问邓艾可能证明牛是自己的，邓艾无法，牛虽然听自己呼唤，奈何他也是替人放牛，无法证明牛是自己的。刘禅见状，命人先带娄阿鼠去卖牛。邓艾无奈，坐地抱头痛哭。刘禅问到得知。邓艾替主家放牛，瞌睡时牛被偷走，发现之后接连追了几日，才在此追上娄阿鼠，又没有证据，回去不知如何向主家交待。刘禅言道邓艾能孤身从汝南追公安也是个人才，刘禅想收他为部曲，牛被偷之一事，刘禅帮他处理，邓艾说家中还有老母。刘禅说无妨，把你母亲一起接过来。邓艾见此，俯身拜首，刘禅扶起邓艾，说先到军营看望张飞后再做打算。一行人奔军营而去。刘禅教过刘铁柱暗中吩咐道，暗示娄阿鼠江北之牛他随便偷，有多少要多少，江南之牛敢动要他脑袋。

通报进营之后，张飞大喜。命人捶牛一头，招待刘禅。席间有盘牛肉，外层黑涩，中间通红，纹丝紧密，尝之咸淡适口。便问张飞是如何做的，张飞说是军中厨师所做。刘禅笑道：“三叔，可愿留名？”张飞问之何意？刘禅继续说道：“此肉吃起来，咸淡适口，不干、不燥、不软、不硬，乃是上佳下酒的佳肴。阿斗愿命名之为张飞牛肉，为天下加一名菜，三叔觉得可好？”。张飞哈哈大笑，随刘禅处置，只是不知道，这张飞牛肉真得会享誉世间。随后便说起邓艾之事，张飞不明刘禅为什么对个小牧童如此看重，但是大侄子送酒前来，这等小事，不过是顺手为之。便命人带些钱财，明日随邓艾去了结此事。随后说到娄阿鼠，张飞闻听便要打断这偷牛贼之腿。刘禅拦道，偷得的曹魏之牛，只要不动江南百姓财产就成，以后有贼犯事被抓一律定为江东或江北之人。

饭后叔侄二人，又去钓鱼。看到江边忙忙碌碌的景象，张飞说屯田也已经开始，军卒们对养猪和种甘蔗都不排斥。刘禅问到猪可阉了，张飞笑道大侄子为何要害小猪铃铛。刘禅说其缘由。张飞了然，毕竟自己曾经就是杀猪卖肉的，对猪习性的也了解。自此小猪们的猪生因刘禅开始不同。

元芳：“我国养猪得历史可以追溯到7000～6000新石器时代早、中期。从出土文物看，小猪的较多，很可能是把吃不了猎物在做存储，或是抓到了正巧怀孕的猪下下的小猪，开始慢慢驯化。商、周就发明了阉猪技术。阉猪称豮，但是古代知识一直掌握在世家大族之中，普通百姓是没有这些信息的。由于猪一开始是放养的，所以吃到猪肉不是件容易得事，加上没有阉割的猪肉腥臊，一直到宋朝，羊肉上层社会流行的肉食，不过猪肉有个着名推广大使，我们都知道红烧肉又叫东坡肉。大诗人苏东坡就为猪肉站台写过《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”《水浒传》中也有过描写，鲁智深打死的镇关西就是卖猪肉的，但是根据苏东坡的描写可以看出那时猪肉还是贱肉。到了明朝朝，明武宗朱厚照颁布过《禁猪令》，因为大家的极力反对，内阁大学士杨廷和写了《请免禁杀猪疏》，朱厚照碍于压力“内批仍用豕“才结束了这场闹剧。这时猪肉已经成了不可或缺的肉食来源。到了清代有个了不起的吃货才子袁枚写了《随园食单》介绍猪肉的做法。鬼怪故事大神蒲松龄写的《农桑经》中的《蚕经》中介绍了猪粪积肥。“

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