大燕文学

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第24章 饭店的危机（第2页）

沈薇喊道：“唐经理，给客人送一些来得快的热菜，不要让客人饿着了。”

随后，沈薇完全没有了和周萧嘻嘻哈哈的小女人表情，脸色严肃，快步走进了后厨。

周萧觉得有趣也跟了过去。

在后厨，沈薇也不装了，怒斥道：

“这鸡汤到底怎么回事，为什么味道不鲜还有些苦涩。”

新来的王厨子一脸郁闷，说道：“沈小姐，我们可是严格按照操作规范炖鸡啊！我可是老老实实用砂锅煨了三个小时。”

王厨子觉得自己有点冤枉：“处理这鸡的时候，内脏包括苦胆全部都去了的！怎么会有苦味。”

鸡汤出现苦味的根源一般都是菌子。

菌子品相不好，炖久了就会有药苦味，虽然不影响鸡汤的营养价值，但是影响口感。

沈薇问道：“唐经理，这鸡还是山上那家的跑山鸡吧。”

唐经理连连点头，说道：“是跑山鸡，没问题的！”

沈薇：“那菌子呢？”

唐经理说道：“本地的鸡枞菌还没有到出菌的时候，我们买的是云省货。但是最近空运过来的云省货也很抢手，比较极品的都被明轩给端了，咱们拿虽然不是极品，但也算是上品了。”

完了！

沈薇心里一咯噔。

问题果然是出在鸡枞菌身上。

沈薇说道：“没有本地的鸡枞菌，你们今天就不应该卖这道菜！云省的鸡枞菌产量虽高，但是因为品种的原因，它比起本地鸡枞菌回口比较苦涩，而且是炖得越久，越苦涩。如果没有意外，对面的明轩不会用鸡枞菌长时间煨汤，而是直接下锅烫熟了吃。”

“啊！”王厨子也愣了。

他是刚开的，还不知道有这种卯巧，一般而言，鸡枞菌都是越炖越香的。

王厨子说道：“那对面的乌鸡菌汤用的是什么菌？”

对面的陈厨子就是以前武林山珍的厨子，所以沈薇非常熟悉他的操作守则，说道：“应该是牛肚菌。”

唐经理更急了，“这下怎么办！”

事情已经遇到了，沈薇只有面对处理。

“怎么办，只有免单赔礼了。”

“哎！”王厨子也懊悔着摇头，他怎么知道云省菌和本地菌有这么大的差距。

回到了大堂。

沈薇对大家道歉说道：“各位不好意思，我们的大厨是新来的，这一次给大家的乌鸡菌汤用的是云省的极品鸡枞菌。云省的鸡枞菌炖久了回口会有苦涩，虽然不影响鸡汤的营养，但是影响了口感。”

沈薇十分诚恳地说道：“今天这锅乌鸡菌汤，我给大家免单，希望大家能够见谅。”

听到沈薇这样诚恳的道歉，衬衣男没有什么话说了。

但是他身边带着金丝眼镜的男人不依不饶说道：“我们从沪市远道而来，就是为了尝一口武林山珍的乌鸡菌汤，现在你们搞砸了，一句免单就了事了？”

金丝眼镜男人将桌上的五粮液咕嘟咕嘟倒进分酒器说道：“你把这杯酒喝了，赔礼道歉，这事儿才算完！”

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