大燕文学

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第十一章 香煎河鱼（第2页）

这堤坝两边水位落差也就一米，还有个大斜面，真摔了也不会伤，就是会比较狼狈。

唐行之怕摔了，不走砖，直接蹚水过去，反正他现在穿的是唐爸借给他的凉鞋，不怕水。

由于之前睡了一觉，唐行之精神还行。

回到家处理鱼。

还活着的鱼丢水缸里。

甲鱼找了个罐子倒扣着，压上东西。这玩意儿唐行之要拿来炖汤喝，他确实馋了。

鱼就要开膛破肚了，旁边有水井，南方村子一般是不缺水的，可以在家门口操作。

现在是晚上，要换白天的话，唐行之会在河边处理鱼，毕竟打水也是挺累的，连后来那种按压出水的水井都没有。

现在要沿着井边下桶，用手腕巧劲甩绳子，把桶翻倒，才能打上水来。没技巧的话，怎么都打不上水。那就要外力辅助了，比如弄根竹竿来捅。但井要是太深，竹竿也不好使。

这鱼怎么弄，有些难住唐行之。

之前他都是在山上烤鱼干，不考虑木柴的利用效率，也不考虑鱼干的保质期，那很简单。

但现在想要弄鱼干，他甚至没有足够的木柴。

“有了！可以煎鱼！留一天是没问题的！”

把锅烧热，放点豆油，然后放清洗好的草鱼鱼肠，炼鱼油。

唐行之吃过很多河鱼的鱼油。小时候菜市场一瓶卖三五块钱，一斤重，卖的人说是补脑用的。这东西比海鱼鱼油就胜在便宜，可以吃很多，拿来煮菜都行。

后来他经常买脆肉鲩的鱼肠来炼油。脆肉鲩是草鱼吃蚕豆，体内一边溶血，一边修复，所养成的。比一般草鱼好吃得多，但也是草鱼。

鱼油缺点是腥气特别重，要放姜来处理，有些人吃不了。

不过真饿到了一定程度，树皮都能吃。

炼了油之后，唐行之开始煎鱼。

鱼有的有鳞片，有的没有，如果是鳞片很大的，唐行之会先刮鳞，到时候鳞片再单独油爆来吃……

不过现在一切从简。

鱼先用盐腌制一下，一会儿煎之前洗一遍，不然粘锅。

先把锅清洗干净，煎的时候先烧热，然后用姜去擦一遍，再倒入油。油热了，再放鱼。鱼肉成金黄色了，再翻面。腌制过的不用放盐。

等搞好了一切，大概就到晚上十点了。

煎鱼的香味附近几家都能闻到，但没有人厚脸皮来吃。这时候食品精贵，随便串门吃东西是不道德的。

唐行之也没叫唐爸。凡事过犹不及，就算想对唐爸好一些，那也不能太显眼。

他好久没吃香煎河鱼了，小点的鱼两三口一个，又香又脆。大块的也好吃，鱼肉结实，鱼腹肥腻。

美滋滋。

第二天早上，他才拿着一碗煎鱼，到老宅喊人。

“行之，这么早？”唐爷爷打着呵欠开门。

“昨晚出门钓到了鱼，我自己吃不完，来问问你们要不要。”唐行之说。

唐爷爷闻言脸色慢慢严肃起来：“行之，我正好有事和你说。”

……

……

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