大燕文学

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第44章（第1页）

“而我这道清蒸槐花就是用了槐花的鲜，槐花是大半个时辰前摘下来的，洗的时候还有清晨的露珠，所以要格外轻柔。这水是打刚上来的井水，这面粉是保存的最好的白面。”

“姜蒜也是新鲜下市的。这样的姜蒜汁再调和一点点刚酿出的酒糟，鲜味便有了。”

“可是这鲜又是捉摸不透的，所以只能趁着时间，早早做了，早早请客人吃上一口。”

苏糖说话娓娓道来，让人一点都不觉得枯燥，反而感受到其中的意思。

鲜，就是清早起床闻道的草香。

鲜也是刚捕捞上的河鲜海鲜的第一口。

同样也是果子从树上低落的那一刻。

人喜爱新米，新茶。

也是图这口鲜。

而苏糖做的清蒸槐花，正是用许多鲜堆在一起，成了这简单又足够新鲜的吃食。

单一的鲜可能不算什么。

各种鲜混合到一起，那就是味蕾的极致享受。

其实吧，苏糖有更科学的解释，也就是，鲜有个化学名字，叫谷氨酸钠。

现代人常说的味精。

这种复合味道可以让菜肴更好吃。

而味精是从各种天然食材中提取出来的。

其中豆类跟酒精的发酵就会有这种物质的出现。

所以苏糖就用了各种食材来调合跟模拟这个味道。

第一次吃到这样鲜美味道的古代人，自然不能自拔。

最重要的是，这种鲜美是可以复制的。

大家愿意的话，现在就可以去西城摘一把槐花，用苏糖做的调料配方蘸着吃，估计味道虽然不如苏糖做的好，也是美味至极。

但什么化学名字就不用说了。

古代人也不懂。

反正他们现在已经明白几分，怪不得口感如此丰富，怪不得吃一口就忍不住再多吃些。

别的不懂。

鲜这个字是懂的！

他们这里的动静引起许多人注意。

也有人跃跃欲试，想问问做这清蒸槐花的诀窍，毕竟看着好简单啊。

但又怕是苏糖的秘方。

苏糖看出他们的想法，笑着道：“你们若是能记住，那就按照我的配料单子做蘸料。再按照刚刚的方法去蒸槐花，一定会好吃的，相信我。”

苏糖上次在槐树林看见那么多槐花没人吃的时候，就已经觉得可惜了！

而且她觉得，美食是需要分享的。

只有大家一起钻研美食，美食才会有进步空间嘛。

可她这话出口，别说周围的百姓了，就连纪澍等三个评委都惊了。

这么好吃的食物，她真的愿意分享菜谱？

怎会如此？

等苏糖开口要说的时候，纪澍等人已经要来纸笔，准备记录了！

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