大燕文学

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第451章 新的计划（第2页）

穿好衣服之后，周子文来到院子里，开始活动身体。

一套五禽戏打完，身体也活络开来。

陈家姐妹这时候已经起床，在厨房忙活起来。

等他活动完身体，回到厨房的时候，俩姐妹也忙活得差不多了。

“子文哥，你饿了没，今天煮了茶叶蛋，你先吃两个垫垫肚子。”

刚进屋，陈巧依就开口说道。

现在家里有五只下蛋鸡，其中两只是老母鸡，有一只已经不怎么下蛋了。

周子文正盘算着，什么时候把这只老母鸡给炖了。

随着天气回暖，家里几只鸡都在下蛋，每天都能收获四到五个鸡蛋。

也就是他比较能吃，要是换做一般家庭，光是几只鸡，就能给家里带来不少进项。

“放着吧，等会吃饭的时候吃。”周子文道。

陈巧依递过来的一盆茶叶蛋，里面起码十多个，不过这点鸡蛋，对周子文来说，也就一顿饭的事。

虽然是在乡下，但他这日子过得确实不错。

有肉有蛋，根本不缺吃的。

“子文，昨天我听说村里人都要做大酱，我们要不要也做点？”陈诗英开口问道。

东北这边的人，都喜欢吃大酱。

要是没个大酱蘸菜，吃饭都不爽快。

入乡随俗，陈诗英也想像村里人一样，弄点大酱来吃。

虽然没见周子文弄过，但陈诗英却知道，他肯定会做。

“行啊，那咱们也弄点吧！”周子文点了点头。

其实东北大酱很讲究时间，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。

现在已经是二月中旬，下酱时间都过了。

不过周子文也不讲究这个，反正都是二月，算是摸到下酱时间的尾巴。

做大酱的工序也不复杂，先用晒干的黄豆，下水煮熟，然后用石磨磨成黄豆泥。

然后把磨成泥的黄豆做成酱胚，经过一段时间的自然发酵，就成了做大酱的原料。

等酱胚做好，就可以把它们收集起来，用报纸之类的东西包好，然后缠上麻线，放在家里稍微热一点的地方发酵。

一般是放在炕尾或者厨房。

放置酱块的地方不能太热，那样酱块会太干，不会发酵。

经过差不多两个月的发酵，酱块就好了。

这个时候的酱块味道不怎么好闻，有刺鼻的味道，取出来后，需要把酱块打开，清洗干净。

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