大燕文学

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第67章 麻辣小龙虾（第3页）

顾昭昭点头，拿起一个龙虾轻声教他怎么处理。

裴知珩认真的听着，一开始的时候，还有些笨拙。

因为龙虾的大钳子总是会夹住他的拇指。

痛的他龇牙咧嘴的。

但慢慢摸索出技巧，熟练后，他的速度便越来越快。

一水桶小龙虾，两人只用了一炷香的时间就清理好了。

处理干净的小龙虾装了满满当当的一盆，约有十斤左右。

这会儿，秋桑和杜玉兰也将米饭蒸好了。

顾昭昭让裴知珩将盆子端进厨房。

锅中烧开水，倒入五斤小龙虾，焯水去掉血沫和杂质，捞出冲凉水备用。

锅中倒入油，油热加入葱段、姜丝、蒜片、黄冰糖炒出香味。

加入牛油果火锅底料小火炒至融化，加入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒、麻椒小火炒香。

倒入小龙虾翻炒入味，加入适量水煮沸转小火焖煮五分钟。

加入适量盐和味精，大火收汁，盛进碗里撒上葱花，香喷喷的麻辣小龙虾就做好了。

“弟妹（昭昭），这东西好香啊，看着就很好吃呢！”

杜玉兰和秋桑盯着碗里热气腾腾的小龙虾，馋的直流口水。

“姑姑，嫂嫂，你们把它端出去先吃着吧，我再做一个蒜蓉的。”

顾昭昭拿起筷子夹了两只递给她们，笑着道。

“不用不用，我们等你做好了一起吃。”

“行。”

顾昭昭拿出砧板，将大蒜拍碎剁成泥。

锅里放入一海碗（约三大勺）油，等油热冒烟，倒入剩下的五斤小龙虾大火翻炒（炒出水汽），炒至小龙虾变色盛出备用。

重新起锅烧油，油热放入一半的蒜末小火炒出香味。

炒出香味后，放入小龙虾、盐、十三香、生抽、蚝油大火翻炒均匀。

加入适量清水和少许白酒（没有啤酒），加盖烧开转小火焖煮十分钟左右。

焖煮十分钟后，倒入剩下的蒜末，大火翻炒均匀出锅，撒上葱花和香菜。

这样，一份蒜蓉小龙虾就做好了。

接着，顾昭昭又炒了个小白菜，烧了个鸡蛋黄瓜汤。

……

将饭菜端上桌，顾昭昭又抓了些泡桔梗，拿了脆梅放桌子上。

一家人刚准备吃饭，蒋氏和李星瑶就来了。

见到她，裴知珩赶紧起身相迎。

“知珩，昭昭，你们这是准备吃饭呢？”

蒋氏看着桌子上的热气腾腾，香气扑鼻的饭菜，笑着询问道。

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