大燕文学

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第37章（第2页）

山南放下帘子，走到船头跟对面的船家交代，&ldo;阿叔，来两罐头肚醋鱼，七碗饭。&rdo;

&ldo;得嘞，等会儿啊。&rdo;

船家的声都带着笑，本来都准备划船回去了，结果这么晚还能碰见来吃船菜的。

阿夏探出脑袋，那艘船停泊在岸边，他们的船紧挨着，因此略微一瞟都能看见船家的动作。

这艘渔船跟乌篷船还是有点不同，前头有篷子，伸出一根长竹竿吊着灯笼，中间凹下去，置在那里的两只泥炉子突出头，尾部平直。

那个船家应当是做船菜的老手，从盆子里抓出还鲜活的鳙鱼，利索拍晕，鱼鳞片，两条鱼没多久就叫他收拾的齐齐整整。

他做头肚醋鱼用的不是砂锅，是大铁锅，口大肚大，斩好的鱼头和鱼肚放到盘子上，还得切应季的白萝卜，汁水鲜嫩。

热油一倒，滋滋作响，底下的火噗噗冒烟，鱼块刚下，油星子溅得老高了，声大得都能惊醒河里的鱼。

扑酒，滴酱，洒糖，放汤，萝卜也别忘记滚下去，等汤嘟嘟地响，一锅老香了，煮到差不多，再倒调好的湿淀粉和米醋勾芡，出锅前撒一把葱花。

这个船家不用盘子装菜，用的是瓦罐，口大肚大，夜里吹冷风菜也不会这么快冷。至于饭，他有专门的甑子炊饭，掀开盖子，饭还热气腾腾的。

山南和小阿七接过瓦罐，阿夏她们帮忙拿饭，最后付钱的是方觉，他自认为自己是里面最大的，理应给钱。

船舱里没灯笼了，索性还有只油灯，拿火烛子给点上，光照的不真切，影子都是重叠的。不过完全不影响他们吃饭。

有凳子就坐，没有诸如小阿七，一撩衣摆直接坐到船板上，小小的船舱叫七个人挤得很满，两个瓦罐方觉他们一罐，阿夏三人一罐。

鱼没吃到嘴里，几人都不说话，筷子齐刷刷地往罐子里伸，阿夏夹出一片油光滑腻的鱼肚，怕滴汁，忙用碗给兜着。

随意吹几下，就用牙齿去咬，勾的汤汁先滑到嘴里，是酸甜口的，现杀的鱼最鲜也最嫩，尤其是鱼头里藏着的肉，挖一点在汤汁里滚一圈再放到嘴里，那都得吃到眯起眼回味。

船舱里偶尔有几句说话声，其余全动筷子的声响，到最后两罐子的头肚醋鱼全都见底了，才有人咂摸着嘴巴道:&ldo;这味好。&rdo;

吃完后，夜本来就很晚了，正是人家睡觉的好时辰，他们也有点犯困，还了船家瓦罐和碗，请他早点回去歇下。

船缓缓地调头划回去，这个点，月都躺在云里只露出半个头，连泛河上的画舫也不唱小调，而是哼起童谣来。

&ldo;月光光，绕过墙，照床上，阿囡阿郎，梦里梦见大荷塘。&rdo;

弹起轻软的小调，全荡进河湾里，叫人好眠。

作者有话说：

头肚醋鱼参考‐‐《鲁迅笔下的绍兴菜》感谢在2022-06-2921:45:332022-06-3020:40:54期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

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