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江延宗说：“人家现在在度蜜月呢，等月底就回来了，他媳妇九月要上班了。”
大家一想，觉得也是，食府的老客人都知道陈寒的媳妇是小学的老师，好多人都见过，都说陈寒这小子真是有福气，媳妇很漂亮。
“那太好了，哎呀，他这么长时间不在，还真是有些想他了！”
江延宗说：“那他还真是有福气，能让您惦记！”
“哪里哪里，他做的菜好吃，人也好说话，说话有意思，所以我们都喜欢跟他说说。他不在，我们都觉得少了点滋味呢！”
江延宗也不知道什么时候陈寒都变成食府的吉祥物了，“那等他回来了你们可以跟他好好聊聊，这次人家去的是意大利，肯定有很多事儿聊！”
“诶，那好！”
食府的营业额跟陈寒不在的时候相比，确实是有一些下降的，毕竟总厨不在，就少了核心似得，总有一些问题会出现，别看食府的厨师都是陈寒的徒弟，可是这有人的地方就有江湖，陈寒的徒弟也暗中分了派别，陈寒心里清楚，却也没办法，人与人之间总有个亲疏远近，只要他们不闹起来，就随他们去了。
这次江延宗回来一查，就发现账目对不上了。这就表明了食府的管理是存在一些漏洞的，这个钱不一定都是被吞掉了，也有是粗心大意造成的，可也表明了，没有上级的压力，他们是有些散漫的。
江延宗查完了账，食府晚上九点左右关门，江延宗把所有人集合了起来。
大家一排排站在那里，头微微低着，都很紧张，不管是新来的还是老员工，都知道这个老板不好惹，人精明，不好糊弄，关键是还不那么讲情理，总厨在的时候还能说说情，现在总厨不在了，肯定是惨了。
江延宗将账目摊开，说：“七月份到现在，陈师傅不在，我发现这个月的错漏就有十几处，金额高达几万块！相对于咱们食府的营业额，几万块或许不算什么，可是你们的工作态度就很说明问题了！”
所有人头埋得更低了，老板已经许久没发威了，发一次威，肯定是有些人要吃教训的，希望不要是自己。
账目是收银员和会计的问题，但是还有其他的问题，比如损耗问题，比如客人的满意度问题。
“这一月内，有几次投诉，有两次是因为味道问题，被投诉的厨师分别是杨威和李生根。你们两个，跟我回去，在英奇师傅的手底下干活，一直到陈师傅回来！还有三个被投诉卫生问题的，分别是张权，杨晓，罗宝宁，你们三个，从明天开始，负责洗菜的工作，也是到陈师傅回来为止！”
几个小厨师忙答应了。
厨师一下子去了五个，后厨肯定很难忙过来了，可是没人敢提出来。
江延宗当然也想到了这个问题，说：“另外，姜凤玉、罗保全，你们两个开始上灶干活，表现的好，就一直干下去，表现不好，我换别人。”
陈寒带徒弟，是有梯度的，比如说一批徒弟，刚进来的时候只能洗菜洗碗，然后学着切菜刀工之类的，这个时候工资不高，要有耐心，等陈寒觉得可以了，就会带上灶，帮着自己炒菜，让人在旁边看着自己做，学着点儿，之后就是练习阶段，他们做的菜都是他们内部人吃，吃了要提点意见，下次要改，如果要蠢笨，那陈寒就不教了，要么你去干洗碗洗菜的活儿，要么去做服务生，要么离开，但是厨师肯定是不能干的，这就能刷掉许多人了。在陈寒的后厨里，能够上灶的人，确实是不多，这说明能够为客人做饭了，是一个巨大的飞跃，在陈寒手底下干上几年，出去也能够考个厨师证，找个酒店当厨师了。
而这次被惩罚的人，被弄去洗菜洗碗的不用说，去英奇师傅那里干活，意思是不一样的，第一，被惩罚的，跟陈寒派来帮忙的不一样，惩罚的人，英奇师傅肯定没心思教，学也学不到多少，陈寒派来帮忙的，英奇师傅就明白，这是自己徒弟觉得有些本事的，所以会教一些陈寒可能没教过的或者不会教的东西，第二，受惩罚的人，肯定是待遇不一样了，只能够拿基本工资。
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