大燕文学

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第40章 水煮鹿肉（第1页）

换了别人，来这个荒岛的第一天，恐怕就坚持不下去了。

我神秘的笑了笑，“放心吧，鹿肉做好了，你们就知道了。”

红楼之中素有“玻璃世界白雪红梅，脂粉想挖割腥啖膻”一说，说的就是这个鹿肉的料理。

我虽然不是专业的厨师，但是耳濡目染之下，对鹿肉的做法其实也都有些耳闻。

今天收集到的姜，也可以做一味辅料进行使用，对鹿肉的去腥非常管用。

今天材料比较丰富，所以我准备用繁杂一点的做法来处理这个鹿肉。

我先搭好了柴火堆之后，准备了之前弄的小小的树叶锅，温了一些水。

热好之后把水放进竹筒里面备用。

随后我将那只小鹿给简单的清洗处理了一番。

浑身的鹿皮我用军用刀给割了下来，准备备用，这种鹿皮比较柔软温暖，若入冬了的话天气寒冷，也可以当作保暖的东西使用。

哪怕是现在睡觉的时候，地上又凉又硬，单单铺上一层干草也没办法缓解，也可以用这鹿皮铺上去作为垫子使用。

我在几女好奇的视线之中，将鹿肉给切成一片一片的。

旁边放了一个长条状的竹筒，一排一排都排上去，最后又扯了一些清爽用的树叶，摆放在上面。

鹿肉片好了之后，我继续烧红的铁板备用，放到一边。

海盐之前我让秦羽取了一些过来，虽然量不多，但是做一顿饭还是足够了。

水温好了一半之后，我的鹿肉也基本处理完了，到此为止，调料和准备工作已经完成了。

毕竟是在野外要求不能么高，基本能做出鲜美的食材，最大的发挥食材本身的用处已经足够了。

鹿肉本身腥膻味比较重，和羊肉一样，需要前期非常细致的准备和去腥膻工作。

如果没有合适的材料的话，想完成这一步可能还有些艰难。

幸运的是今天在野外的时候，我们碰巧遇到了一些姜，有了这一位基本的调料之后，哪怕能够做出来的效果仍旧不是非常的理想，但是基本的腥膻味能够去除。

趁着热水开始冒出滚滚的气泡的时候，我迅速的将那些鹿肉给下了进去。

简单的抄了一遍之后，我又飞快的用棍子叫他们给一个个的夹了出来，放到铁板上。

随后姜切块清洗，放进刚刚用来涮肉的水里直接煮，铁板香煎了之后，我将鹿肉基本的外表煎至金黄色。

肉快要熟了的时候，我又重新将鹿肉给放回水里。

今天要做的就是一道水煮鹿肉。

为了包裹鹿肉本身的鲜香，我通过煎的方式将它的表层给包裹住，最后下锅直接煮去腥膻。

第一次的放置已经让水里的鹿肉味道十分浓厚，最后放姜煮可以去掉本身的那股子腥膻味。

煎炸的方式能够让鹿肉的鲜香，完美的保存在肉质里面，哪怕是下锅再次煮，也没办法将它保留的现象轻易的给散开。

海盐放了一部分进去，在最后出锅之前进行调味。

“好了，基本上已经完成了，要不要尝尝看？”

我做完了之后颇为满意的将竹筒里提了出来。

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