大燕文学

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第84章 我有事儿先出去一趟晚点儿回来啊（第2页）

先把粽叶头部三分之一处卷成漏斗状，放进一勺米压实。

再放一两颗蜜枣，然后填满糯米，沿着漏斗的边用粽叶一圈圈包起来，用棉线捆结实，棱角分明的粽子就包好了。

除了蜜枣粽外，还可以将豆沙、猪肉、火腿、蛋黄等包进粽叶，让粽子的口味更加丰富。

但不得不说的，北方大部分人还是钟情于甜粽，这不代表咸粽不好吃，仅仅是口味上的偏爱而已。

到了中午，还有另一道端午节必吃的美食。

在中原省的中部和北部，绝对少不了这两样。

跟粽子一起，在端午节享受同等地位，可以说是不分伯仲的存在。

那就是，炸糖糕和炸菜角。

外皮枣红酥脆、内层软呼呼的烫面糖糕。

里面包的一般是红糖或者白糖。

有讲究的人家还会在里面加入青红丝和芝麻。

炸菜角是中原最普遍的一道面食，也是一道咸的炸制食品。

如果外省的朋友以为糖糕、菜角仅作为端午美食出现在特定的节日的话，那我就要普及一下知识点了。

其实，在中原省几乎全覆盖的早晚餐店铺，但凡有卖胡辣汤、豆腐脑的地方，就能看见糖糕和菜角的身影。

也就是说，这两种美食在全年中，出场频率可是粽子的三百多倍。

这么一比较是不是突然觉得，两款美食的地位甚至要比粽子高得多～

主要是它们在各自的美食领域都很具有代表性。

比如炸菜角，就是把韭菜、粉条、鸡蛋、豆腐等馅料包成的大饺子在油锅里炸至两面金黄。

一咬开浓郁扑鼻的韭菜香味，外酥里软，皮脆馅香。

菜角也可以不炸，有些口味清淡的人，包好后上锅蒸熟，就是小饺子的‘哥哥’大蒸饺。

中原还有一部分地方喜欢在端午吃炸油馍。

超小版的‘小油条’，金黄酥脆的外皮，让人垂涎欲滴。

这不仅是一道美味佳肴，更是一种家族团聚的象征。

除了这些主食，还有一个很特殊又小众的习俗。

会把蒜和鸡蛋一起煮熟食用。

吃蒜是为了驱邪避凶，消毒杀菌、健康度夏。

自古以来，人们就视大蒜为消炎杀毒的上品。

端午节又叫‘夏节’。

夏日里天气燥热，容易生病，吃大蒜‘拔毒’很有必要。

蒜煮熟之后，口感特别软糯，完全吃不出呛鼻的辛辣味儿，反而有点儿丝滑的口感。

然而煮鸡蛋夹在这么多好吃的美食中，反而没人吃了。

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