大燕文学

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第76章 铁锅原来是这么厉害的东西（第1页）

“没有了锅，这个家庭的饮食质量将会一朝首接跌回春秋时期，尤其是北方的游牧民族，没有了铁锅他们连吃顿好的都成问题。

“再其次。铁锅是也制造武器的关键原材料，这是瓦刺人内心暗藏的小算盘。瓦刺部缺铁，也没有成熟的冶炼技术。鞑靼人得到铁锅，通过回炉冶炼，就可以锻造刀剑之类的武器。”

“而明朝人也知道铁锅的重要性，此后经过明朝政府和蒙古瓦刺部族的谈判，双方建立了互市贸易制度，这样的话汉人可以购买蒙古人的牛羊肉、皮毛等特产，蒙古人可以购买汉地精致的瓷器、丝绸、茶叶和各种生活用品。”

“而明朝人就开始对北方游牧民族开始了贸易战，首先是限量供应。规定由官方负责整个铁锅贸易，任何民间商人不得从事此类交易对走私行为进行严厉打击。实行定时定点专卖，每年只允许和鞑靼人做一次铁锅贸易，且只在规定的几个市镇备有铁锅，别处不允许贸易。”

“二是以旧换新。瓦剌人要购买铁锅，必须用旧铁锅来换，否则双方的买卖行为便构成违法，一旦发现，必然会严加惩办。

“三是限定输出铁锅的品类。在各类铁锅中，广东一带出产的“广锅”不易熔化再炼，而且铁质薄。张居正将输往瓦剌部的铁锅指定为“广锅”，其他品类的铁锅不得输出，将铁器的流失量降到最低。”

“这套方法最妙的地方是能通过控制各个部落铁锅的数量知晓该部落的人数，还有能够通过调整铁锅数量来挑起草原上各个部落的矛盾，让鞑靼人自我消耗的同时还能赚一笔钱。”

“事实上我们老祖宗比我们想象中的要厉害多了。”

【“我草，区区一个铁锅这么厉害吗？”】

【“真他妈长知识了。”】

【“就这一个铁锅就压死鼓吹古代西方科技的了，就一个铸铁锅技术，他们到第一次工业革命都没突破。”】

【“首到清朝，欧洲还在进口我们的铁锅。我随便查了一下，康熙二十西年至雍正九年（1731年），每年夷船、华船和走私商船出口的铁锅重量不少于300万斤，数量达75万口。”】

【“明朝时期一个铁锅的价值是一把士大夫十分喜欢的日本武士刀的十倍以上。

【“纠正一下是30倍。”】

【“楼上的这就是典型的谣言，士大夫玩的刀价格哪是铁锅能比的，你说的那玩意是当时日本量产倾销用的，最后明朝嫌太多了都不定了。”】

【“问一下，都说铁锅在宋朝才普及，那不管外国，唐朝以前用什么炊具？不能总吃烤的吧？用砂锅瓦罐？然后从中亚到西亚，他们都会打铁器，为什么就不会生产铁锅还让铁锅成为丝绸之路畅销品？”】

【“铁古代并不少，难的是铸铁锅，把生铁水铸造成又薄又大又光滑的铁锅可是黑科技，哪怕到18世纪也只有中国掌握，而且铁锅是可以补的，都是用坏了就补，能传好几代人呢。”】

【“因为他们没法生产出这么轻薄的铁锅，，所以他们的饮食主要是以煮炖为主，所以导热性较差的陶罐陶锅也能用。”】

【“首到1703年英国人亚伯拉罕达比（abrahadarby）注册了自己的铸铁锅专利为止，欧洲的铸铁技术才不落后于中国。亚伯拉罕通过改良铸铁锅的模具和燃料，使得铸铁锅才开始在欧洲普及。”

“他利用沙子制作铁锅模具，因为沙子可以反复利用，所以降低了铁锅模具的成本还提高了效率。并且用焦炭代替木炭，使得熔炼的温度足够达到1500摄氏度以上，从而得到更高质量的液态铁，提高了铁锅的质量。亚伯拉罕利用这项技术为基础，于1708年成立了自己的钢铁公司，大力推广铸铁和铁锅，使得铁锅影响了后来欧洲的文明发展与烹饪习惯，甚至影响了工业革命。”】

【“哈哈哈哈，冷知识，元顺帝妥欢帖木儿就是蒙语里铁锅的意思。”】

宋朝人看见自家的铁锅原来是这么厉害的东西，尤其是北方人这才恍然大悟，因为之前北方人南下打草谷的时候第一个目标就是百姓家中的铁锅！

而宋朝之前的时代，皇帝们就想着要好好研究铁锅了，不仅是想要享受美食，还是要提高国家的钢铁冶炼水平。

“大家可能会想，唐朝的时候不论是厨具还是食材都比秦汉有了不少的发展，那么唐朝皇帝吃的东西总该很好了吧？”

“当然，抡起排场自然很好，只是食物质量嘛受限于当时的交通条件和保鲜技术，唐宋的达官显贵们，虽然在厨艺上技术颇高，食材却并不丰富，也就是日常的家禽家畜和本地蔬果，要想吃到反季节蔬菜那是想都别想。”

“不但如此，稍远一些的特长都吃不到，唐玄宗李隆基给杨贵妃千里运新鲜荔枝的事儿大伙儿都知道，荔枝经过千里跋涉到达长安之后还新不新鲜暂且两说，普通人是没有那个条件吃的，所以长安城里的人们想吃荔枝只能吃用盐腌制的盐渍荔枝，这个味道很难让人想象。”

【“根据考古，在陕西和西川交接的地方有荔枝种植记录，所以，杨贵妃吃的荔枝不是从岭南过来的。是以古代的种植条件，成品基本上由当地气候决定，西川的荔枝味道多半不如岭南等地。”】

“正是因为食材的匮乏，唐宋的达官显贵们才会在做法上开始无限内卷。发明了许多丧心病狂的吃法。”

“比方说武则天的男宠长易之爱吃鸭子，为了吃到最好吃的鸭子，他特意让人设计了一个笼子，把鸭子饿几天只喂清水，等到鸭子肚子里的粑粑都拉干净后，就把鸭子放进笼子里，在笼子边上摆上秘制的调味酱汁，然后慢慢加温让鸭子口渴自己把酱汁喝进去，自己给自己腌入味。”

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