大燕文学

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第七十六章 1958年（第1页）

从三爷爷家买的那二十斤新鲜猪肉，王安平还没顾得上仔细瞧瞧，就被母亲陈秀红手脚麻利地用粗盐腌上了十五斤！

看着那一块块好肉转眼裹满了盐粒，王安平心里直叹气，真是服了。

家里咸肉缸都快塞不下了，还腌！这新鲜肉不吃，非要等它变成咸肉才香？他只得把剩下的瘦肉仔细剔下来，又掺了点肥膘进去，精打细算，才勉强团出两小碗肉圆子。

要不是大姐夫庄屠户前两天又送来了几斤肉，今年这年夜饭的肉菜，恐怕就真只有可怜巴巴的两碗红烧肉撑场面了。

“去把墙上挂着的那个圆箩子拿下来，装大圆子。”王安平一边盯着油锅里翻滚的糯米圆子，一边吩咐三妹。

“哥，那个挂那么高，我踮脚也够不着啊！”三妹王安慧仰着小脑袋抗议。

“大哥，我们回来了！”二妹王安琴的声音从门口传来，她提着一篮子水灵灵的青菜，手里还端着一个大碗，一进门就用力吸着鼻子，“哇！好香啊！油锅里炸什么呢？”

母亲陈秀红紧跟其后，挎着的篮子里躺着处理干净的鸡鸭，还有洗得发亮、肥瘦相间的五花肉和排骨。“老大，你都开始弄了啊？”陈秀红放下篮子，探头往厨房看，“这炸圆子的活儿…你能行吗？”语气里带着习惯性的不放心。

“这东西，有手不就行了，还能多难？”王安平头也不抬地回道，手上竹筷利落地翻动着油锅里渐渐变得金黄的糯米圆子，诱人的焦香混合着姜末的辛香弥漫开来。

“我看看！”陈秀红放下篮子，快步走到灶台边，看着旁边篮子里已经炸好、色泽诱人的大圆子，脸上露出惊喜的笑容，“哟，老大，你还真有两下子！这圆子炸得，黄澄澄的，一点没破没糊！”她顺手拿起一个还微微烫手的圆子递给二妹，“二妮儿，快尝尝你大哥的手艺！”

“小心烫！”王安平连忙提醒。

站在一旁的三妹撅着小嘴，眼巴巴地看着。王安平瞧她那馋样，忍不住笑了，也捞起一个稍微凉点的递过去：“喏，小馋猫，给你。”

二妹王安琴小心地吹了吹，咬了一小口，外皮酥脆，内里软糯咸香，眼睛顿时亮了：“嗯！味道怪好的！又香又糯！”

王安平用长柄漏勺在油锅里轻轻晃动着剩下的圆子，让它们受热均匀。

这些过年必备的家常菜，在他手里确实算不上难事。他虽没正经学过厨师，但从小是跟在爷爷灶台边长大的。

爷爷当年可是方圆几十里有名的“锅上师傅”，谁家红白喜事办酒席，都离不了他掌勺。

王安平打小就给爷爷打下手，耳濡目染，再加上爷爷后来手把手的教导，整治十几桌的席面都不在话下。

后来爷爷年纪大了干不动，偶尔有乡邻相请，他也去帮过忙。只是如今置办全套家伙什成本太高，这营生也就渐渐搁下了。

对付家里这点年菜，自然是手到擒来。

“豆腐还没炸吧？”陈秀红看着灶台上的东西问道。

王安平点点头：“还没，等大圆子捞完油锅再炸豆腐，豆腐味儿重，容易串味。”

陈秀红赞同地点头：“行，剩下的我来弄，你歇会儿。今儿年三十，下午全家都得洗个澡，换下来的脏衣服也得赶紧洗出来，明儿大年初一，讲究个干干净净迎新年！”

王安平‘嗯’了一声。

“该置办的年货都齐了吧？”陈秀红又问，语气带上一丝犹豫，“今年过年…我们要不要…接祖呢？”

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